Монастырский постный майонез готовят по рецепту приготовления классического майонеза. Заменяется только яичный желток, вместо него берут другие продукты, растительного происхождения. Варианты могут быть разными: можно заменить на 1/4 стакана соевого молока, можно взять 0,5 стакана соевого молока, добавить 1 столовую ложку крахмала, подогреть, помешивая, чтобы масса загустела, Можно взять 0,5 стакана прожаренных грецких орехов, размолотых в муку - любой из этих вариантов возможен.
Для печенья - идеально! 200 г. майонеза, 200г. мягкого масла или маргарина; 3 яйца, взбитых с 1,5 или 2 стаканами сахара и чайная ложке аммония (смешать со щепоткой лимонной кислоты и столовой ложкой муки), ванилин.
Замесить все как можно быстрее и не круто.Раскатать и вырезать печенье. Если не будете месить долго и не слишком переборщите в мукой, то печенье будет очень рассыпчатым и вкусным
Сначала нужно отварить или поджарить рыбу порезанную на кусочки. Затем выложить ее в форму для запекания, залить смесью яйца, молока и майонеза. Поставить в духовку, думаю при температуре 180 градусов, до тех пор пока смесь не превратится в омлет. Если нужно сделать одну порцию такой рыбы, то не запекать это в духовке, а поджарить на сковороде.
Да делала домашний майонез, единственный минус, такой майонез долго не хранится, поэтому делаю такой майонез, когда предполагается приготовить какое то блюдо с добавлением майонеза, например салат.
Майонез домашний
Яйцо - 1 шт.
Горчица- 1 ч.л.
Сок лимона – 1 ст.л.
Соль – 1 щепотка
Сахарный песок – 1 щепотка
Растительное масло без запаха, я делала на оливковом – 160-180 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Смешать на небольшой скорости в блендере или миксером яйца, горчицу, соль, сахар и лимонный сок.
Затем поставить на большую скорость и медленной струйкой вливать масло, пока майонез не станет белым и густым, минуты 2 примерно.
Для приготовления этого блюда будут нужны сто двадцать грамм орехов кешью, двадцать грамм оливкового масла, четыре дольки чеснока, восемьдесят грамм воды, двадцать пять грамм лимонного сока, щепотка горчичного порошка. Забросим все ингридиенты в блендер и хорошенько взобьём. Вот и всё, сыроедный майонез из орехов готов. Приятного аппетита!