А мне нравится соус типа домашнего тартара. Я в майонез мелко нарезаю или натираю соленый огурчик и лук (вкуснее если он маринованный). Потом добавляю специи - перец или смесь перцев, немного соли и пару капель лимонного сока. Все по вкусу пробую, так что точные пропорции не скажу.
Для приготовления запечённых котлеток с пастой и овощами потребуются 1 килограмм фарша из свинины и говядины, 1 яичко, 1 луковица, половина белого хлебушка, 1.5 маленькой ложки поваренной соли, 1.5 маленьких ложки чёрного намолотого перца, подсолнечное масло, 300 грамм пасты, 0.5 баночки консервированного горошка, 0.5 баночки консервированной кукурузы.
Белый хлебушек измельчим, зальём молоком и на 30 минут отставим в сторонку. Через 30 минут выложим в дуршлаг, немного отожмём и положим в миску.
Добавим к хлебушку мясной фарш, сырое яйцо, всыпем поваренную соль, чёрный перец, измельчённую луковицу и хорошенько перемешаем до однородности.
Сформируем из полученного фарша круглые котлетки и положим их на промазанный маслом противень.
Отправим противень с котлетками в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут для запекания. Через полчаса нальём на противень полстакана воды и держим противень с котлетками в духовке примерно 10-15 минут.
Пасту отварим, забросим консервированные зелёный горошек и кукурузу и подадим на стол с запечёнными котлетками. Приятного аппетита!
Берете филе рыбы (горбуши например). Готовите из него фарш. Добавляете репчатый лук, соль, перец. Мякиш батона замачиваете не надолго в молоке или воде. Отжимаете и тоже добавляете в фарш. Все очень тщательно перемешиваете. Когда формируете котлету, то внутрь кладете расплавленный сыр (можно кусочек сливочного масла будет тоже очень вкусно). Масло смешивать с сыром не стоит. Запекаете в духовке или жарите. Это как вам больше нравится. Если предпочитаете запекать, то сыр можно выложить прямо на котлету.
Моя бабуля раньше часто готовила капустные котлеты. Рецепт приготовления прост: листы капусты отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, добавить яйцо, налепить любой формы котлеток, обвалять в толчёных сухарях и жарить на сковородке.
Ещё я знаю кабачковые котлетки, правда сама не ела и не делала, но там вроде кабачки надо сырыми натереть, а дальше всё то же самое.
Ещё есть картофельные котлетки, их я тоже не пробовала.
Хотя может быть всё вышеперечисленное мной суть Оладьи? ну котлетки это то же, просто потолще))
Еще как!
Причём,даже минтай, и то будет вкуснее, чем при любом другом способе приготовления.
Самые нужные овощи - это морковь,лук и еще, если есть - пастернак. Вот только рыба в духовке готовится намного быстрее, чем овощи, поэтому у нас их предварительно слегка прижаривают. Но некоторым даже нравится, что овощи слегка сыроваты.
Еще некоторые запекают рыбу с очищенными от кожи (это обязательно) помидорками: кто-то с целыми, мелкими; кто-то - с мякотью, нарезанной кубиками, и без семян.
В последнее время, - несколько раз обедала в городе,в кафе, - добавляют к овощам даже печёный перец - порезанный как и помидоры- мелкими кубиками.По-моему, это уже на любителя.
Вкусно запекать рыбу с картошкой, нарезанной крупными ломтями.Картошку тоже лучше предварительно слегка прижарить- тогда и само блюдо будет вкуснее.
Жирную рыбу нужно только посолить, поперчить за 10-15 минут до приготовления,затем побрызгать лимоном, а рыбку попроще- еще и полить потом майонезом: майонез немного размягчит её и придаст ей жирности.
