Моя бабуля раньше часто готовила капустные котлеты. Рецепт приготовления прост: листы капусты отварить до мягкости, откинуть на дуршлаг, добавить яйцо, налепить любой формы котлеток, обвалять в толчёных сухарях и жарить на сковородке.
Ещё я знаю кабачковые котлетки, правда сама не ела и не делала, но там вроде кабачки надо сырыми натереть, а дальше всё то же самое.
Ещё есть картофельные котлетки, их я тоже не пробовала.
Хотя может быть всё вышеперечисленное мной суть Оладьи? ну котлетки это то же, просто потолще))
Можно приготовить котлетки из фасоли. Фасоль отварить до готовности, остудить прокрутить в мясорубке. добавить немного лука,кусочек масла, сформировать котлетки,посолить и поперчить обжарить и есть со сметаной.
На 1 кг моркови-0,5 стакана манной крупы,0,5 стакана молока, 3 яйца, 1 чайную ложку сахара, 3 ст. ложки масла, панировочные сухари.
Очищенную и промытую морковь тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить столовую ложку масла, сахар, соль.Накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне. Обязательно надо помешивать, что бы морковка не пригорела.Когда морковка будет готова, посыпать ее манной крупой и , помешивая, варить на слабом огне 8-10 минут.Затем морковь снять с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо вымешать и охладить.Из охлажденной массы приготовить котлетки, смочить взбитым яичным белком,обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Готовить котлетки в духовке не только удобнее, но намного полезнее.
Можно запечь котлеты собственного производства,а можно готовые,магазинные или полуфабрикаты из кулинарии.
Я делаю так:
На противень или в форму для запекания выкладываю котлеты, добавляю кипяченой воды из чайника,приправу, обычно «Вкусную соль» и ставлю в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Ставлю режим конвекции, тогда котлеты получаются румяные.
Очень просто. Морковь (2 шт. крупных) натереть на крупной терке, добавить четверть стакана воды, 1 ст.ложку сливочного масла и тушить до готовности. Яблоки(2 шт. крупных) очистить от кожуры и мелко нарезать. Затем добавить в кастрюлю с морковью и тушить. Через 5-7 минут добавить манную крупу (1 ст.ложка), перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Отделить желток от белка. В морковно-яблочную смесь добавить взбитый белок, перемешать и дать остыть. Слепить котлетки, обвалять в сухарях, выложить на сковородку, добавить чуть сливочного масла и запечь. Можно подать со сметаной.
Дополнения к рецепту: вместо хлеба в фарш можно добавить тертый сырой картофель. Котлеты получатся еще пышней. Или прокрученную капусту, котлеты будут нежные. Если фарш получится жидковатый, добавить крахмал.
сухари панировочных Мясо дважды пропустить через мясорубку, второй раз — вместе с размоченным в молоке хлебом (без корки). К фаршу добавить яйцо, укроп, масло, соль, молоко, смесить в однородную массу. Разделить ее на 20 одинаковых частей и сделать маленькие овальные котлеты, запанировать их в сухарях и жарить в разогретом жире на сковороде 8—10 минут. Затем на 5 минут поставить их в горячую духовку. В толстый конец еще горячих котлет воткнуть палочку от мороженого, выложить котлеты палочками вверх в глубокую тарелку. Между котлетами в некоторых местах проложить листья салата. Котлеты едят с палочек.
Для приготовления будут нужны поваренная соль, чёрный молотый перец, 100 миллилитров молока, майонез, нарезанный на круглые кусочки сырой картофель, натёртый твёрдый сыр, растительное масло для смазки чаши.
Сначала смажем чашу для микроволновок растительным маслом и выложим внахлёст картофель. Смажем картофель майонезом, посыпем поваренной солью, чёрным молотым перцем и засыпем немного натёртым сыром. На сыр выложим ещё один слой картофеля и снова смажем майонезом, посыпем поваренной солью, чёрным молотым перцем и засыпем натёртым сыром. Закроем снова картофелем и повторим предыдущие действия. Сколько бы ни было слоёв картофеля, сверху должен быть натёртый сыр.
Зальём всё молоком, закроем крышкой и отправим в микроволновку, включённую на полную мощность. Время приготовления поставим 15 минут.
После сигнала микроволновки, снимем крышку с гратена, закроем микроволновку на полной мощности готовим ещё 5 минут. Через 5 минут, достанем картофельный гратен из микроволновки, перевернём его на блюдо и подадим на стол. Приятного аппетита!
