Котлеты делают из мяса, рыбы, морепродуктов, курицы и т.д. Из овощей и круп. Из фасоли, бобов, гороха, чечевицы, баклажанов, кабачков, свеклы, моркови, картофеля, зелени (шпинат, щавель). Мои любимые - из капусты: мелко ее нашинковать ( можно добавить и цветную)с луком, залить небольшим количеством молока и припустить . Выключить, отцедить, добавить сразу манную крупу-ложки 1-2 столовые, перемешать, остудить. Добавить 1 яйцо и слепить котлетки. Запанировать в сухарях и обжарить на сливочном масле. Подать со сметанкой.
Из курицы, получаются очень нежные и вкусные котлеты. Нужно взять куриное феле, добавить катрошечку, лук и перемолоть, потом яйцо, специи и кусочек сливочного масла - вот и весь фарш, а внутрь можно положить грибную начинку.
Свино-говяжьи котлеты - классика!
Рыбные - тоже готовятся просто, но от этого они не менее вкусные, а ещё и полезные, а многие детки котлеты из рыбы едят охотней чем саму рыбу.
Можно приготовить вкусные Картофельные котлеты с сыром
сто пятьдесят грамм натёртого сыра
семьсот пятьдесят грамм картофеля
два яйца
две головки репчатого лука
триста грамм муки или панировочных сухарей
соль и перец- по вкусу
Картофель отвариваю, чищу и натираю на крупной тёрке. Добавляю натёртый сыр, мелко порезанный репчатый лук, яйца, чёрный перец и соль. Смесь тщательно перемешиваю и формирую продолговатые котлеты. Обваливаю их в муке или панировочных сухарях, опускаю во взбитые яйца и жарю в сильно разогретом жире.
Готовить котлетки в духовке не только удобнее, но намного полезнее.
Можно запечь котлеты собственного производства,а можно готовые,магазинные или полуфабрикаты из кулинарии.
Я делаю так:
На противень или в форму для запекания выкладываю котлеты, добавляю кипяченой воды из чайника,приправу, обычно «Вкусную соль» и ставлю в духовку на 30 минут при температуре 200 градусов. Ставлю режим конвекции, тогда котлеты получаются румяные.
Очень просто. Морковь (2 шт. крупных) натереть на крупной терке, добавить четверть стакана воды, 1 ст.ложку сливочного масла и тушить до готовности. Яблоки(2 шт. крупных) очистить от кожуры и мелко нарезать. Затем добавить в кастрюлю с морковью и тушить. Через 5-7 минут добавить манную крупу (1 ст.ложка), перемешать, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут. Отделить желток от белка. В морковно-яблочную смесь добавить взбитый белок, перемешать и дать остыть. Слепить котлетки, обвалять в сухарях, выложить на сковородку, добавить чуть сливочного масла и запечь. Можно подать со сметаной.
Дополнения к рецепту: вместо хлеба в фарш можно добавить тертый сырой картофель. Котлеты получатся еще пышней. Или прокрученную капусту, котлеты будут нежные. Если фарш получится жидковатый, добавить крахмал.
сухари панировочных Мясо дважды пропустить через мясорубку, второй раз — вместе с размоченным в молоке хлебом (без корки). К фаршу добавить яйцо, укроп, масло, соль, молоко, смесить в однородную массу. Разделить ее на 20 одинаковых частей и сделать маленькие овальные котлеты, запанировать их в сухарях и жарить в разогретом жире на сковороде 8—10 минут. Затем на 5 минут поставить их в горячую духовку. В толстый конец еще горячих котлет воткнуть палочку от мороженого, выложить котлеты палочками вверх в глубокую тарелку. Между котлетами в некоторых местах проложить листья салата. Котлеты едят с палочек.
Для приготовления будут нужны поваренная соль, чёрный молотый перец, 100 миллилитров молока, майонез, нарезанный на круглые кусочки сырой картофель, натёртый твёрдый сыр, растительное масло для смазки чаши.
Сначала смажем чашу для микроволновок растительным маслом и выложим внахлёст картофель. Смажем картофель майонезом, посыпем поваренной солью, чёрным молотым перцем и засыпем немного натёртым сыром. На сыр выложим ещё один слой картофеля и снова смажем майонезом, посыпем поваренной солью, чёрным молотым перцем и засыпем натёртым сыром. Закроем снова картофелем и повторим предыдущие действия. Сколько бы ни было слоёв картофеля, сверху должен быть натёртый сыр.
Зальём всё молоком, закроем крышкой и отправим в микроволновку, включённую на полную мощность. Время приготовления поставим 15 минут.
После сигнала микроволновки, снимем крышку с гратена, закроем микроволновку на полной мощности готовим ещё 5 минут. Через 5 минут, достанем картофельный гратен из микроволновки, перевернём его на блюдо и подадим на стол. Приятного аппетита!
