Салат оливье не потерял свой вкус. Вкус просто стал другим. Сейчас существует много разновидностей салатов оливье. Наверное мало кто придерживается традиционного рецепта и кладёт мясо рябчиков в этот салат.
)) Ну, это на что у вас фантазии хватит. Первое мая давно перестал быть днем весны и труда - это так - какой-то очередной гос праздник, уже давно переименованный и утративший весь свой смысл. Так что, если вы все-таки решили пригласить гостей - лучше ориентироваться на собственные вкусы. а не на какие-то традиции. Вообще, учитывая резкое снижение цен на редиску и огурцы в последнее время - могу посоветовать окрошку (и вкусно и соскучились все по ней с лета), да и от оливье (того, что готовят на Новый Год) не сильно отличается по ингредиентам...
Каждый сам себе устанавливает запреты. Ну какой смысл не есть что-то связанное в петухом? Это все не имеющие никакого смысла суеверия. Кому может навредить оливье на новогоднем столе? Никому однозначно. А вот его отсутствие у человека, для которого Новый Год напрямую связан с этим блюдом, может испортиться настроение, он не прочувствует праздник до конца. Это все равно, что лишить его елки или Деда Мороза.
Ешьте все, что хотите, это ваш праздник и ваш стол. И пусть какой-то китайский петух обижается сколько хочет :))
Экспериментировать в приготовлении блюд можно сколько угодно. Только, конечно, следует учитывать вкусы тех, кого станете угощать. Если речь только о вас, тогда можете попробовать и то, и другое, а если ждёте гостей, тогда желательно подавать на праздничный стол такие блюда, которые хотя и имеют что-то новое в своём составе, но проверены уже, потому что тут эксперименты могут навредить. Оливье - настолько известное блюдо, что, казалось бы, уже ничего не изменишь. Однако и тут, если осторожно и не кардинальным образом, можно попробовать что-то изменить в сторону улучшения, без сомнения. Знаю одну хозяйку, которая просто обожает во все блюда добавлять грибы. Попробуйте, вдруг вам понравится. Однако грибы, добавляя свой неповторимый аромат и вкус, не дают того, что солёные огурцы, поэтому скорее всего тут нужно воспользоваться какими-то солениями: кабачки, даже зелёные помидоры, мочёные яблоки.
Наиболее точно про этот салат написал Гиляровский в своей книге "Москва и москвичи":
Взято отсюда: https://pro100klass.wixsite.com/perovo-moscow/--1-cded
