А тут немного секретов. Чтобы достигнуть правильной температуры над огнем да еще с чем подать овощи.
Ведь если просто обуглить угощение , перусердствовав с дровами и огнем, то удовольствие от еды будет весьма сомнительным.
Или вот взять просто испеченные баклажаны и баклажаны, разрезанные после выпечки, посыпанные солью, специями и со сливочным маслом.
Перец болгарский тоже требует соуса: толченый чеснок, растительное масло, хорошо еще подать к нему печеные помидорки или хотя бы кетчуп
я настаиваю оливковое масло с пряностями и чесноком и потом смазываю овощи и на гриль панели в мультипекарь. 15 минут и готово. если картошку грилю то чуть подольше.
Для приготовления такого блюда будут нужны одна помидорина, один красный перец, один лайм, одна луковица, пятьсот граммов филе любой белой рыбы, две дольки чеснока, оливковое масло, куркума, чёрный молотый перец, петрушка, базилик, розмарин.
Помидорку промоем, сделаем на нём разрез крест накрест и забросим на две минуты в кипяток. Через две минуты, удалим с помидора кожицу, семена и меленько нарежем. Очистим от шелухи лук с чесноком и натрём на мелкой тёрке. Измельчим базилик и петрушку. В сковородку нальём три больших ложки воды, забросим туда лук, чеснок, перец, помидорку, куркуму, чёрный намолотый перец, петрушку, базилик, выдпвим из лайма сок, перемешаем и потущим шесть минут. Это соус с овощами.
Пятьсот граммов филе белой рыбы промоем, просушим и положим в огнеупорную форму. Соус с овощами распределим поверх рыбки и отправим в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на двадцать минут. Через двадцать минут, положим белую рыбку с соусом и овощами на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
А мне очень нравится добавлять, мелко порезанный и тушеный балгарский перец. Делаю так поджариваю лук, перец, добавляю немного воды, тушу до мягкости, а потом помидоры. Лучше всего помидоры добавлять без косточек и кажурку снять.
Мясную подливку из тушенки готовим , как обычно. Она подойдет ко многим гарнирам, в т.ч. и к кабачкам.
Разбираем тушеное мясо из банки на волокна ,
обжариваем лук, морковь натертую, один помидор - мелко нарезанный, в масле растительном (немного),
добавляем тушенку и все вместе протушим минут 10.
Можно добавить еще 1 полную ст.л. сметаны перед тушением.
