Крабовые палочки еще называют сурими палочками, и на них всегда написанно что изготовленны они из мяса белой рыбы. В основном их делают из пангасиуса (морского языка), иначе, если бы их делали из крабов, в которых практически нет мяса, то крабы давно бы уже закончились. Изначально палочки так и делались, отсюда и название. Теперь опишу "свой" рецепт.
Для приготовления понадобится:
1 среднее филе морского языка (оно уже без костей),
Яйцо,
Соль, перец черный и красный,
1 маленькая луковица (ее можно и не добавлять),
Сливки средней жирности,
Крабовая приправа (покупная или домашняя).
Приготовление: способ первый. Рыбу отварить с небольшим лавровым листом. Сложить в блендер рыбное филе, яйцо, луковицу, посолить, поперчить и измельчить до однородной массы. Добавить немного сливок и снова взбить. Со сливками желательно не переборьщить, иначе масса получить слишком жидкая и слепить из нее ничего не получится. Теперь разогреваем духовку, на противень выстелаем пергаментную бумагу. Из фарша формируем колбаски, обмакиваем в крабовую приправу и выкладываем на противень. Выпекаем при 180 градусах около 25 - 30 минут.
Второй способ легче. Ингредиенты те же + рукав для выпекания сосисок. Рыбу отваривать не нужно. В кастрюле поставить нагреваться воду. Рыбу, яйцо, лук, немного сливок и специи взбить в блендере. Все разложить в рукава для сосисок, закрепить концы нитками и выложить в кипящую воду, вариться минут на 25 - 30. После можно также обвалять в крабовой приправе.
