Я делаю вишнёвый ликёр так :
Вишню с листиками заливаю полтора литрами кипятка. Затем добавляю сок лимона и полученную смесь настаиваю два часа. После этого кипячу около десяти минут, процеживаю, добавляю сахар и кипячу ещё минуты три. Остужаю и вливаю водку. Вкусный и ароматный ликёр готов!
нам понадобится: 400г мидий замороженных, 150г сметаны, 1шт. репчатого лука, растительное масло, черный молотый перец, соль.
приготовление: нарезаем репчатый лук полукольцами, жарим на масле растительном до корочки золотистой. теперь добавляем к луку мидии (я их не размораживаю) и накрываем крышкой, как они растаят поджариваем их где-то 5мин. добавляем перец, сметану и соль и перемешиваем, тушим 2мин. не больше иначе они будут как резиновые.
Кроме ежевики и водки (2,5 кг ягод на 2 литра водки) понадобится сахар (для приготовления сахарного сиропа), вода, ванилин, лимонная кислота.
Подготовьте 1,5 литров сахарного сиропа: в воду добавьте сахар в воду. Я добавляю на глаз, пока не получится нужная консистенция, сахар должен раствориться полностью.
Из ягоды надо выжать сок любым удобным для Вас способом, через марлю или сито или с помощью соковыжималки - это не важно. Сок смешиваем с водкой. Можно использовать и спирт, предварительно разбавив водой до нужного градуса.
Спиртовый раствор нужно хорошо профильтровать через марлю, сложенную в несколько слоем, чтобы избежать неравномерной консистенции или "лохмотьев" в растворе.
Смешайте спиртово-ягодный раствор и сахарный сироп, добавьте 0,5 грамма ванилина и 2-3 грамма лимонной кислоты.
Даем настояться, как минимум неделю. Ежевичная настойка готова.
Так же можно готовить и другие ягодные настойки.
