Как приготовить горчицу дома? Этот вопрос актуален ,не смотря на большой и разнообразный выбор готовой горчицы. Ну естественно, ведь горчица домашнего изготовления намного вкуснее и может быть сделана с учетом любых пристрастий и вкусов, включать любые добавки.
Так приступим к изготовлению: берем столовую ложку порошка (25-30 г), заливаем его 1 столовой ложкой кипятка,хорошо растираем до образования густого "теста" и добавляем еще одну столовую ложку кипятка( поэтапно добавляем воду ,чтоб предотвратить появления комочков.После оставляем на 10 - 15 минут, чтобы эфирные масла выделились из горчицы в достаточном количестве.
Теперь можно добавить в горчицу по чайной ложечки сахара и растительного масла, посолить.
В завершение вводим 9%-уксус ( 1 чайную ложку )или можно заменить его лимонным соком.(кислота необходима для того , чтоб выделились остальные эфирные масла)
Теперь горчицу надо переложить в стеклянную емкость и плотно закрыть.
И надо помнить еще, что готовить горчицу из сухого порошка лучше накануне предполагаемого употребления.