Котлеты с крабовыми палочками и сыром приготовить достаточно просто даже для начинающих хозяюшек.
Для котлет понадобится:
- 1 упаковка крабовых палочек (200 г.)
- 100 г. сыра
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка муки
- панировочные сухари или отруби
- соль,перец по вкусу
Крабовые палочки и сыр нужно натереть на крупной терке.
Посолить,поперчить и смешать с яйцом.
Сформировать котлетки и обвалять их в панировочных сухарях или отрубях и обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.
<hr />
При желании можно в приготовленный крабово-сырный фарш добавить мелко нарезанную зелень и чеснок.
А так же при желании и для большей сытности котлеток, в фарш можно добавить отваренную вермишель "паутинку" или рис.
Чтобы котлеты не получались жёсткими, начнем с приготовления фарша, который лучше сделать не только из говядины, но и добавить немного свинины или свежего сала. Если это куриные или котлеты из индейки, то в них можно добавить кусочек сливочного масла, немного белого размоченного батона, яйцо, большую луковицу, нарезанную на овощной тёрке с крупными отверстиями, соль и специи по вкусу. Фарш хорошо вымешиваю и добавляю в него немного водички, чтобы он не был сильно густым и вязким. Затем формирую котлеты мокрыми ладонями, которые все время смачиваю в мисочке с водой. Жарю на небольшом огне на предварительно хорошо разогретой сковороде, прикрыв крышкой.
Котлеты получаются мягкими и сочными. Главное не пережарить и не пересушить, вовремя снять со сковороды.
Для того,чтобы из маленького количества фарша вам приготовить много котлет,вам нужно добавить в фарш побольше овощей,и поверьте будет и очень вкусно и съедобно.
Нужно обязательно потереть пару картофелин,добавить яйцо,и натереть туда моркови.Есть и другие варианты.
Как вариант кладут тридцать процентов цветной капусты,ее нужно измельчить и смешать с яйцом.
Из мяса индейки получаются вкусные котлетки,когда туда кладется хлеб белый,который размочен в молоке и картофель тертый на мелкой терке.
И еще можно положить хлопья овсянки,булку и мясной фарш,когда их приготовите , никто и не поймет что там овсянка-проверено.
К печеночным оладьям (котлетам) подойдет сливочно-горчичный соус. Сама так делала. Получается вкусно. Точные пропорции не смогу сказать, делаю все на глаз. Вот что этот соус из себя представляет. Нужны сливки жирные (33% жирность). Горчица острая. Выливаем сливки в сковороду, доводим до кипения. Горчицу по вкусу, смотря насколько острым хотите получить соус и насколько хотите получить выраженный горчичный вкус. Я добавляю 2 столовые ложки, так как неравнодушна к горчице. Добавляем также чеснок, тоже по вкусу вместе с солью и перцем. Чеснок лучше добавлять свежий, а не порошковый. Даем этой массе покипеть минут 5. Соус готов. После приготовления дайте настояться минут 15. Оладьи можно полить соусом, а можно перелить в соусницу и макать оладьи.
Вариант сервировки: На тарелку кладем свежий салатный лист. На него немного соуса. Сверху пару оладушков. Наливаем немного соуса сверху оладушков, выкладываем пару помидор черри, разрезанных пополам. Можно посыпать зеленью, например зеленым луком.
Приятного аппетита.
Грудка куриная — 2 шт
Вода — 1 л
Соль — 2 ст. л.
Орегано (сушеный) — 3 ч. л.
Базилик (сушеный) — 3 ч. л.
Паприка сладкая — 3 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Кориандр — 3 ч. л.
Перец чили — 0,5 ч. л.
Горчица — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Приготовление:Две грудки отделить от костей, порезать на 4 филе.
В литре воды развести 2 ст.ложки соли, и положить в воду филе на 2 часа. Специи,перемешать специи,положить горчицы,масло,помешать. Мясо полежало в соляном растворе 2 часа, вынуть его, намазать пряной смесью.
Противень застелить фольгой, выложить обмазанное филе и поставить в разогретую духовку до 250 градусов на 15 минут. Духовку выключить, и оставить мясо на 2 часа в духовке. Достать мясо, остудить в холодильнике.
Пастрома идёт как на нарезку к бутербродам, так и на салаты. Приятного аппетита!
