Горчичный порошок покупается специально, а не берется из горчичников(на всякий случай напишу))
Вариантов заправок очень много из горчичного порошка.
С чесноком.
Порошка горчичного - 10 грамм.
Желток куриного яйца сырой без пленок - 1 штука. Яйцо проверьте, чтобы было свежим, для этого опустите в воду и посмотрите, будет ли оно на дне. Если всплыло - берите другое и проверьте снова.
Чеснок - полтора зубчика.
Винный уксус - 10 грамм.
Сок лимона 30 грамм.
Масло оливковое - 100 мл.
Перчить и солить по вкусу.
Чеснок мелко-мелко раздавить, добавить к нему желток, горчицу и сок лимона, мешать чтобы получилась однородная масса.
Потом уксус, и мешайте.
Потом масло, и мешайте.
Солить и перчить осталось.
Заправка готова.
Для приготовления роллов из курицы в беконе нам понадобится:
- 1кг куриного филе
- 20-25 полосок сырокопченого бекона
- 4ст.л лимонного сока
- 2ст.л горчицы
- 2ст.л мёда
Куриное филе нарезать полосками средней толщины-так,чтобы получилось около 20 штук.Завернуть каждую в бекон.Получившиеся рулетики выложить на противень в один слой.В миске соединить горчицу,мёд и лимонный сок,перемешать.Смазать рулетики маринадом и запекать в разогретой до 200 градусов духовке 20-30 минут до полной готовности.
Я уже несколько лет как стала добавлять сухой порошок горчицы при консервировании помидор. Кладу одну столовую ложку на трехлитровую банку с помидорами перед самой последней заливкой рассолом и закатыванием. Горчица убивает все бактерии, способствующие процессу брожения и не дает им развиваться, а следовательно крышки не срывают и помидорчики отлично стоят даже в квартире. На вкусе это никак не отражается, но сухая горчица вовсе не растворяется и оседает на помидоры, на вид как песочек. Это слегка портит внешний вид. Хотя со временем она опускается на дно почти полностью. Поэтому можно брать ложку горчицы и завязывать её в чистую хлопчатобумажную тряпочку, которую потом класть на помидоры сверху.
Что бы приготовить лук в беконе нужно, нарезать лук полукольцами, завернуть их в бекон связать ниткой или скрепить зубочисткой. Полить сверху майонезом или соусом. Отправить в духовку на 180 градусов 20 минут. Бекон тонкий и маленькое количество времени будет достаточно для его приготовления. Соль специи по вкусу.
<h2>Зимние заготовки: консервированные огурцы с горчицей</h2>
С горчицей мне больше нравится солить огурцы, а не мариновать. Но как говорят, о вкусах не спорят. Консервирование на зиму таким способом, происходит так же, как и без горчицы, всё то же. Итак, что нам понадобится для приготовления огурчиков с горчицей? Изначально огурцы нужно замочить как минимум на часа четыре. Затем промыть под проточной водой и приступить к консервированию. Для этого берём:
- Огурцы - 1.5 кг. (на 3-х литровую банку)
- Перец горьки - по вкусу
- Душистый перец - 4-5 горошин
- Укроп - 2 соцветия
- Чеснок - 6-7 зубчиков
- Сухая горчица - 1 ст. ложка
- Листья вишни и смородины - по 2-3 листика
Для рассола:
- Вода - 1- 1.5 литр
- Уксус 9% - 2 ст. ложки
- Сахар - 2 ст. ложки
- Соль - 2 ст. ложки
Теперь всё собираем. Ставим воду на газ, добавляем соль, сахар и даём закипеть. Когда вода закипела, снимаем с огня и добавляем уксус. На дно банки кладём часть укропа, чеснока, листиков вишни и смородины, горчицу (всю)и накладываем огурцы, чередую с остальными ингредиентами. Заливаем горячим рассолом и даём постоять часик, затем рассол сливаем, доводим до кипения (не кипятим), снова заливаем и закатываем крышками. Можно без второго кипячения, но тогда стоит добавить 1 столовую ложку водки.