Как приготовить жюльен?
11 ответов:
Лично я сначала на сковороде обжариваю 2 луковицы, не очень крупно нарезанные. Нарезаю шампиньоны также не крупно и их тоже добавляю к луку. Все тушиться до выкипания всей воды, которая образовывается из грибов. Предварительно сваренную куриную грудку нарезаю небольшими кусочками и добавляю к луку и грибам. Перемешиваю, обжариваю минут пять, добавляю сливки, желательно пожирнее и немного муки, снова перемешиваю. Как только сливки немного загустеют, все выкрадываю в небольшой противень, хотя нужно в кокотницы. Сверху посыпаю тертым на крупной терке сыром. Выпекаю в духовке на 180С минут 20-25, до полного расплавления сыра
Для 4-6 порций берем:
- куриные окорочка 2-3 шт (берем для бульона: 1 луковицу, 1 лавровый листик, соль, черный молотый перец),
- грибы лесные (любые: белые, подосиновики, подберезовики) 200-300 гр,
- сметана 100-150 гр,
- мука 1 ст. ложка,
- сыр твердый 150-200 гр,
- сливочное масло 80 гр,
- лук репчатый 4-6 шт,
- масло растительное ,
- соль,
- перец меленый
Подробный рецепт плюс приготовление с картинками смотрите здесь.
Приятного аппетита!
Читайте также
Я сомневаюсь, что такую поделку можно будет кушать, поэтому можно украсить как угодно, и чем угодно. Можно покрасить его в красный цвет красками и сделать в виде человечка, прилепить нитки, в виде волос, прилепить маленькие глазки бусинки, нарисовать улыбку. А можно все эти части тоже сделать из соленого теста и потом просто склеить.
А если вы умеете красиво рисовать узоры, то можно разукрасить вот в таком оформлении, получится оригинально.
Действительно, жарка во фритюре – это один из далеко не диетических способов приготовления мяса. Но, оказывается, есть старинный китайский рецепт, который позволяет готовить во фритюре, при этом избегая пропитки мяса этим самым фритюром. Этот способ – жарка в пакетиках. То есть из пекарской бумаги вырезают квадратики со стороной около 20 см, в них выкладываю кусочки замаринованных куриных грудок или другой начинки, накрывают другим квадратом, подгибают и скрепляют края квадратов степлером и жарят в разогретом масле около 3-4 минут. При этом помимо того, что блюдо получается диетическим, есть ещё один плюс – масло можно использовать самое дешевое, поскольку прямого контакта продуктов с ним нет, а жар оно даёт больший, чем просто при жарке на сковороде (температура кипения масла выше, чем при жарке мяса без масла).
Подробный пошаговый рецепт можно посмотреть в 3-х минутном ролике на сайте Доброго утра, где я его и увидела.
