Ответ.
Задать вопрос!
Вход Регистрация
Задать вопрос!
Все категории
  • Фотография и видеосъемка
  • Знания
  • Другое
  • Гороскопы, магия, гадания
  • Общество и политика
  • Образование
  • Путешествия и туризм
  • Искусство и культура
  • Города и страны
  • Строительство и ремонт
  • Работа и карьера
  • Спорт
  • Стиль и красота
  • Юридическая консультация
  • Компьютеры и интернет
  • Товары и услуги
  • Темы для взрослых
  • Семья и дом
  • Животные и растения
  • Еда и кулинария
  • Здоровье и медицина
  • Авто и мото
  • Бизнес и финансы
  • Философия, непознанное
  • Досуг и развлечения
  • Знакомства, любовь, отношения
  • Наука и техника
Lady bird [3.3K]
3 года назад
1

Как приготовить жюльен?

Как приготовить жюльен с грибами и курицей?

еда и кулинария
кулинария
жюльен
11 ответов:
Ket [755]3 года назад
2 0

Я очень люблю жюльен с грибами и курицей, так как это очень вкусно и достаточно быстро, если все компоненты уже готовы. Вариантов приготовления масса. Я делаю так: для начала нужно подготовить составляющие. Вам понадобится: 200 гр. куриного филе отварного; 100 гр. любых грибов отваренных, а затем обжаренных в масле на сковородке; стандартно обжаренный лук с морковкой на растительном масле; любимый твердый сыр (у меня это брынза) ну и майонез. Когда все в наличии - компоненты нужно сложить в кокотницу (специальная посудина, изготовлена из металла для подачи жюльена)в следущей последовательности:

1 слой - лук с морковкой + немного майонеза,

2 - грибы + немного майонеза,

3 - измельченное куриное филе отварное + немного майонеза,

4 - тертый сыр,

5 - все залить майонезом.

Формочки поставить в духовку на 15 минут. Время приготовления зависит от температуры, но главное, чтоб растаял сыр. Приятного Вам аппетита!

Ipatiy [6.2K]
3 года назад
майонез в жюльене - моветон!! обычно используются сливки. И вместо металлической кокотницы я использую керамические горшочки, имхо так вкуснее.
Энуа [48.1K]3 года назад
1 0

Жюльен я сама готовлю обычный сыр, лук и грибы, но тут если вы уж так хотите можно и добавить и курицу..)) Вспомнила такое блюдо я делаю в чугунной кастрюле, это по идее с теми же ингредиентами..)) Куриную грудку нарезать соломкой после с луком обжарить до готовности, после добавить грибочки и жарить до приготовления грибочков, после сверху выкладываю ровным слоем сыр из терки сверху, и пару листочков петрушки для красоты сверху раскладываю закрываю крышку буквально на пару минут жду и все готово! после режу сверху на ровные квадратики и выкладываю на тарелочки очень вкусно..

Nastiya13 [38K]3 года назад
1 0

Лично я сначала на сковороде обжариваю 2 луковицы, не очень крупно нарезанные. Нарезаю шампиньоны также не крупно и их тоже добавляю к луку. Все тушиться до выкипания всей воды, которая образовывается из грибов. Предварительно сваренную куриную грудку нарезаю небольшими кусочками и добавляю к луку и грибам. Перемешиваю, обжариваю минут пять, добавляю сливки, желательно пожирнее и немного муки, снова перемешиваю. Как только сливки немного загустеют, все выкрадываю в небольшой противень, хотя нужно в кокотницы. Сверху посыпаю тертым на крупной терке сыром. Выпекаю в духовке на 180С минут 20-25, до полного расплавления сыра

текст при наведении

angren [214K]3 года назад
1 0

Классический рецепт приготовления жульена - это жульен с куриным мясом и грибами. Грибы лучше взять белые или шампиньоны, их предварительно надо отварить и обжарить на сливочном масле с кусочками отварной курицы. Приготовить сметанный крем, для него муку обжарить со сливочным маслом, добавить сметану или жирные сливки, вмешать два сырых желтка, посолить по вкусу, добавить перец. Курицу с грибами положить в специальные формочки - кокотницы, залить соусом, посыпать сверху тертым сыром, поставить в духовку. Вместо кокотниц можно использовать небольшие глиняные горшочки. Жульен подается на стол в той посуде, в которой его запекали.

Виктори [61]3 года назад
0 0

Если вы хотите приготовить быстро жюльен, то воспользуйтесь вот таким быстрым рецептом жюльена. Берем 300г. шампиньонов отвариваем их, остужаем, шинкуем. Перемешиваем грибы со сметаной 100г, мукой, немного солим и при слабом кипении прогреваем на огне. Далее смазываем сливочным маслом кокотницы и выкладываем в них приготовленную смесь. Сверху необходимо посыпать наше изделие тертым сыром и после этого отправить в духовку запекаться до образования румяной корочки.

Администратор [12.5K]
3 года назад
а курица!? :)
Каролина [931K]3 года назад
0 0

Жульен с курицей грибами - это очень вкусное блюдо. Гости всегда просят его приготовить, что и делаю с удовольствием, поскольку рецепт несложен в приготовлении.

Обжарить мелконарезанное филе курицы. Отдельно обжарить нашинкованный тонкими полукольцами репчатый лук и грибы до золотистого цвета. Соединить обжаренные компоненты, посолить, можно поперчить, разложить по кокотницам (я использую креманки из огнеупорного стекла), залить молочным соусом (обжарить 2-3 ст.ложки муки до кремового цвета, развести тёплым молоком до сметанообразного состояния, подсолить), посыпать тертым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки. Получается просто объедение!

QQ24 [20.4K]3 года назад
0 0

Жюльен это зажарка из грибов, лука, сыра, и по желанию курицы.

Первоначально обжаривается мясо курицы, добавляется и обжаривается лук, добавляются и обжариваются грибы, доводиться до готовности, посыпается сыром до его расплавления, потом зеленью

Елена 2013 [145]3 года назад
0 0

Я готовлю жульен в горшочках. Берем 500 гр куриной грудки варим до готовности с солью, лавровым листом, черным перцем. Даем остыть, нарезаем мелко. 2 луковицы ( я беру всегда крупные ), нарезать мелко. Берем грибы, т.к. у меня муж любитель грибов я беру где-то 500-600 гр грибов, не обязательно шампиньоны. Обжариваю грибы с луком на растительном масле, пока жидкость не испарится, добавляю филе , все хорошо помешать, посолить, поперчить. Добавить сметанки или сливок 300-350 грамм, также пока жидкость не испарится и соус будет густым. Снимаем с огня , выкладываем в горшочки или кокотницы , засыпаем сыром и ставим в духовку 180 градусов, минут на 30 .

Алинкаааа [4.4K]3 года назад
0 0

Чтобы приготовить жюльен понадобится:

  • 500г вареного куриного филе
  • 500г грибов
  • 1 луковица
  • 100г сливочного масла
  • 2 ст.л. муки
  • 250гсметаны
  • 200г твердого сыра
  • соль

Куриное филе и грибы отварить, лук немножко поджарить на сливочному масле. Потом всыпать муку, подрумянить, добавить порезанное куриное филе и грибы. Все залить сметаной, посолить, перемешать. Выложить массу в небольшую посуду, посыпать твердым сыром и поставить в духовку чтобы расплавился сыр. Подавать нужно горячим.

Leather-Radish [64.6K]3 года назад
0 0

Для 4-6 порций берем:

  1. куриные окорочка 2-3 шт (берем для бульона: 1 луковицу, 1 лавровый листик, соль, черный молотый перец),
  2. грибы лесные (любые: белые, подосиновики, подберезовики) 200-300 гр,
  3. сметана 100-150 гр,
  4. мука 1 ст. ложка,
  5. сыр твердый 150-200 гр,
  6. сливочное масло 80 гр,
  7. лук репчатый 4-6 шт,
  8. масло растительное ,
  9. соль,
  10. перец меленый

Подробный рецепт плюс приготовление с картинками смотрите здесь.

Приятного аппетита!

текст при наведении

Meggi [5K]3 года назад
0 0

Нужно обжарить лук до золотистого цвета. к нему добавить грибы. Тушить до выкипания воды. Курицу сварить, дать остыть и порезать кубиками.

На сухой сковороде обжарить муку в течении 3 минут и добавить сметану. Можно немного воды, если сметана густая.

К грибам и луку добавить курицу, обжарить минут пять и добавить сметанную заправку.Разложить в кокотницы. Натереть сыр.И отправить в духовку на 25 минут.

Сейчас много видео рецептов. Вот один из них

Читайте также
Почему моя жена не любит печь пирожки с яйцом и луком?
Manyasha [395]

Может вы просто не нашли подход, что бы правильно ее об этом попросить.

Или напроситесь к ней в помощники и после этого я думаю, что она будет печь вам с любой начинкой, если ей конечно будут помогать. Ведь порой главное даже не сама помощь, а хотя бы попытка.

2 0
3 года назад
Прочитать ещё 6 ответов
Можно ли использовать сухую лаванду в кулинарии?
Атенаис [19.8K]

Сушеные цветки лаванды применяются в итальянской кухне, так же в качестве ингредиента блюд они популярны в Испании и на юге Франции.

Лаванду добавляют в соусы, салаты, супы, но особенно хорошо с ней получается мясо. В выпечке используется как ароматизатор, причем этот ароматизатор настолько силен, что если в сахарнице закрыть под крышкой сахар и цветы лаванды, то через неделю можно будет получить лавандовый сахар, который можно будет добавлять в чай или различные блюда.

Не менее интересна и лавандовая соль. Чтобы ее сделать, нужно перетереть чайную ложку сухих цветков лаванды с половиной стакана крупной морской соли. Хранить такую соль нужно в герметичной емкости подальше от тепла и влаги. Лавандовой солью хорошо мариновать мясо, достаточно натереть его солью, положить в герметичный контейнер и поставить в холодильник на несколько часов, а после запечь. Мясо приобретет необыкновенный аромат. Эту же соль можно использовать как составляющую всевозможных маринадов для мяса и рыбы.

Лавандой ароматизируют вина, ликеры, безалкогольные напитки, а так же колбасы и всевозможные копчения.

Что касается выпечки, по, например, можно сделать печенье фролини.

Потребуется 1 стакан пшеничной муки, 4 ч.л. сушеных цветков лаванды, по 100 грамм сливочного масла и сахара, 2 желтка, 2 ч.л. меда, 2 ч.л. разрыхлителя, ванилин и соль.

Сливочное масло должно иметь комнатную температуру, его нужно размягчить и растереть с сахаром, затем соединить с остальными ингредиентами и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким. Далее его нужно скрутить в жгут диаметром 2-3 см, завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку (на 30-40 минут). Подготовить противень, лучше его не смазывать маслом, а постелить что-либо на него (специальную бумагу или силиконовый коврик). Вытащенное из морозилки тесто нужно быстро нарезать поперек кружками толщиной в 1-1,5 см. Кружки нужно выложить противень на достаточном расстоянии друг от друга. Выпекать 15 минут при температуре 175-200 градусов.

А главное, лаванду можно вырастить дома или на садовом участке и смело добавлять ее в блюда. Чаще всего повара используют лаванду сорта Angustifolia, имеющую деликатный вкус и аромат.

3 0
3 года назад
Как убрать горечь из мяса?
Sneganna21 [10.2K]

Мясо именно домашней курицы может горчить только в одном случае - если тушка неправильно выпотрошена, в результате чего содержимое желчного пузыря и кишок попало в полость. Необходимо тщательно промыть курицу холодной! водой, а потом замочить ее в слабом растворе уксуса (5-6%) на сутки. Воду не солить, иначе мясо будет жестким. Отваривать такую птичку надо не менее 3-х часов. А если хотите пожарить мясо, то все равно надо предварительно отварить в течении 1 часа. Остальные 2 часа - тушить. Когда вода закипит, надо добавить чайную ложку соды на 3-х литровую кастрюлю. Солить мясо надо только тогда, когда мясо будет свободно отделяться от костей вилкой.

На всякий случай скажу про кроликов. Их надо вымачивать 3 дня.

2 0
2 года назад
Прочитать ещё 4 ответа
Как украсить сердце из соленого теста на 14 февраля?
Дочь Юпитера [32.4K]

Я сомневаюсь, что такую поделку можно будет кушать, поэтому можно украсить как угодно, и чем угодно. Можно покрасить его в красный цвет красками и сделать в виде человечка, прилепить нитки, в виде волос, прилепить маленькие глазки бусинки, нарисовать улыбку. А можно все эти части тоже сделать из соленого теста и потом просто склеить.

текст при наведении

А если вы умеете красиво рисовать узоры, то можно разукрасить вот в таком оформлении, получится оригинально.

текст при наведении

1 0
3 года назад
Прочитать ещё 2 ответа
Как приготовить диетические куриные грудки во фритюре?
JuliaBond [95K]

Действительно, жарка во фритюре – это один из далеко не диетических способов приготовления мяса. Но, оказывается, есть старинный китайский рецепт, который позволяет готовить во фритюре, при этом избегая пропитки мяса этим самым фритюром. Этот способ – жарка в пакетиках. То есть из пекарской бумаги вырезают квадратики со стороной около 20 см, в них выкладываю кусочки замаринованных куриных грудок или другой начинки, накрывают другим квадратом, подгибают и скрепляют края квадратов степлером и жарят в разогретом масле около 3-4 минут. При этом помимо того, что блюдо получается диетическим, есть ещё один плюс – масло можно использовать самое дешевое, поскольку прямого контакта продуктов с ним нет, а жар оно даёт больший, чем просто при жарке на сковороде (температура кипения масла выше, чем при жарке мяса без масла).

Подробный пошаговый рецепт можно посмотреть в 3-х минутном ролике на сайте Доброго утра, где я его и увидела.

текст при наведении
0 0
3 года назад
Прочитать ещё 2 ответа
Смотрите также:
  • Полезно ли сало?
    4·12 ответов·кулинария
  • Как приготовить лимонад?
    2·10 ответов·кулинария
  • Как приготовить стейк с горчичным соусом? Какое мясо нужно выбрать?
    3·10 ответов·кулинария
  • Как приготовить суши?
    3·10 ответов·еда
  • В чем польза льняного масла?
    5·12 ответов·кулинария
  • Как приготовить солянку?
    5·14 ответов·кулинария
  • Что такое макаруны?
    3·13 ответов·кулинария
  • В мультиварке нет режима "выпечка". На каком режиме выпекать?
    4·10 ответов·кулинария
  • Жюльен с курицей в тарталетках?
    0·1 ответ·еда
  • В чем приготовить жюльен отдельными порциями, если нет кокотниц?
    1·3 ответа·кулинария
Добавить ответ
Вход
Не зарегистрированы? Пройти быструю регистрацию
Регистрация
Вход Регистрация
Задать вопрос!