В наше время всеобщего распространения диет для похудения и лечения ожирения медикаментозными препаратами незаслуженно забыт полезный отечественный продукт-сало.
Широкое употребление продукта на территории Восточной Европы до Урала обусловлено наличием в нем такого незаменимого для здоровья человека продукта как селен.
Селен – это основной борец со свободными радикалами в организме, являющимися основным источником повреждения здоровых клеток функциональных органов человека, что вызывает их неправильную работу (болезни), рак и преждевременное старение. Недостаток этого элемента может привести к болезням зубов, костей, слабому иммунитету, что особенно важно в раннем возрасте.
По своей эффективности в борьбе со свободными радикалами и раковыми клетками он в несколько десятков раз превышает эффективность витамина С. Селен является основным борцом со злокачественными клетками в организме человека.
С растительной пищей селен попадает в организм человека из почвы,точнее, из верхнего ее слоя гумуса. Недостаток этого элемента в почвах Восточнее Дуная и привел к тому, что наши предки начали замещать селен из животной пищи. Именно у народов Восточной Европы сложилась и широко распространилась кулинарная культура сала. В настоящее время существует более 200 способов приготовления сала. Сало коптят, варят, солят, консервируют с чесноком и перцем, делают рулеты со всевозможными начинками, маринуют в соответствии с различными вкусовыми пристрастиями.
Сало – это наиболее богатый селеном продукт. Содержание его в сале таково, что его можно применять не только в профилактических, но и лечебных дозах. Наличие в нем большого количества жирорастворимых кислот усиливает этот эффект. Как известно, раковые клетки растворяются, только в жирорастворимой кислоте.
Достоверно известно, что человек, регулярно потребляющий сало в профилактических дозах, имеет крепкий иммунитет и никогда не болеет раком.
Сало помогает при зубной боли. В древности наши предки при неурожаях хлеба увеличивали потребление сала, что помогало от цинги, болезней зубов и костей. Достаточно положить кусочек сала за щеку на 15–20 минут, чтобы прошла любая зубная боль. Смазывать салом рекомендуется ожоги, порезы и опухоли.
При недостатке витаминов зимой в Средней полосе России потребление сала гарантированно защищает от вирусных заболеваний.
В современном обществе бытует распространенное заблуждение о вреде сала для фигуры человека. Следует развенчать этот миф. Дело в том, что подкожный жир в отличие от внутреннего усваивается организмом человека в зависимости от предрасположенности в пропорции 1—1,2 грамма на килограмм тела человека. Он состоит в основном из жирорастворимых аминокислот, являющихся строительными материалами для белка человеческого тела (мышц и внутренних органов). Поэтому потребление сала может привести к увеличению массы тела, но никогда не приводит к ожирению.
Диету на сале применяют в профилактических и лечебных целях, при анорексии, для поддержания нормального функционирования органов и здоровья человека, при стрессах, физических нагрузках, в период острых и массовых заболеваний, для профилактики опухолей и раковых заболеваний, нормализации веса тела.
Для каждого человека диета подбирается индивидуально в зависимости от цели, возраста, массы тела. Для целей диеты подходит только свежее или соленое сало. Именно в нем сохраняется необходимый набор полезных элементов в соответствующем количестве. Обработка сала (копчение, варка и маринад) значительно уменьшает количество необходимых микроэлементов и жирорастворимых кислот.
Профилактическая доза составляет 1 грамм на килограмм веса тела человека. Принимается равными порциями 2 раза в день утром и в обед. Нормализует вес тела человека – приводит его к физиологическим нормам, обусловленным генетикой человека, укрепляет иммунитет, предотвращает развитие заболеваний. Возможен однократный прием утром.
Такая диета не требует ущемлять себя во вкусовых пристрастиях – необходимо только уменьшить прием сложных углеводов из растительной пищи в 2 раза — торты, пирожные, сдоба и на соответствующее количество грамм сократить потребление внутреннего жира (запеченные, копченные, гриль утка, гусь, свинина, курица, мясные консервы).
Такая диета может практиковаться на протяжении всей жизни человека.
В лечебных дозах сало применяется при опухолях, серьезных проблемах с иммунитетом, при недостатке массы тела человека. Лечебная доза составляет 2 грамма на килограмм тела человека. Доза селена, получаемая организмом человека в этом случае, квалифицируется как лечебная. Включают в рацион примерно равными долями утром, в обед и вечером. Важно отметить, что селен, поступающий в организм человека из сала, усваивается организмом полностью. Переходить на нее следует постепенно с профилактической дозы. Практикуют не более 3 месяцев или до прекращения развития заболевания. За это время прием сала в пищу существенно снижает риск развития онкозаболеваний, уменьшает опухоли и отеки, восстанавливает иммунитет.
