Зачем закатывать компоты, если фрукты/ягоды можно купить круглый год?
Зачем в жару стоять у плиты, консервируя, если можно заморозить фрукты/ягоды, и сварить свеженький компот тогда, когда этого захочется?
Есть ещё много "зачем".
Ну на вкус и цвет конечно,товарищей нет,каждому нравиться свое.У нас дома я в первую очередь закрываю компот из красной смородины,его любят больше всего.Потом делаю компот-ассорти из вишни,малины и черной смородины,он очень вкусный и ароматный.Когда раньше закрывала компот из этих ягод по отдельности мои мужчины фыркали,а ассорти пьют с удовольствием,только просят крыжовник туда не добавлять.Хорошо в нашей семье идет компот из жерделей,из абрикосов,а вот компот из персиков у меня не получается почему-то,хотя соседка делает,очень вкусно.Мама моя очень любит компот из яблок,а именно из антоновки с добавлением слив или терна,так что делаю и такой.В этом году хочу попробовать сварить компот из кизила,его к нам стали привозить и знакомая дала рецепт,посмотрю что получиться.
Можно! Добавление одного-двух кружочков апельсина придаст компоту легкий цитрусовый привкус. Как впрочем и кружочек лимона, правда лимон добавит, в отличие от апельсина, кислоты. Есть вообще рецепт компота из абрикосов с кружочками апельсина, т.е. всего два ингредиента. И если компот из одних абрикосов получается не очень богатым на вкус, то с апельсином - совсем другое дело.
Приготовить компот очень легко. Вымойте ягоды черной смородины и закладывайте их в кастрюлю, когда вода закипит. Варите на медленном огне 7-8 минут, затем добавьте сахар и проварите еще пару минут. Снимите компот с плиты, положите пару листиков мяты или мелиссы, прикройте крышкой и оставьте его настояться.
Попробуйте также компот - микс. Для этого смешайте черную и красную смородину. Алгоритм такой же, только сначала кладите черную (более плотную) ягоду, варите 5 минут, а затем красную - 2 минуты и добавляем сахар. Через пару минут выключаем и настаиваем.
Красная смородина в компоте еще очень хорошо сочетается с малиной. Время варки такого компота - 5-6 минут. Иначе ягодки сморщатся и расплывутся. Поскольку у малины сильный аромат, не кладите ее много, смородина должна преобладать.
Обычно при приготовлении компота плоды вначале заливают кипятком в банке (бланшируют), а затем заливают второй раз сиропом. Смородину и любые другие ягоды достаточно залить сразу сиропом, упростив приготовлеие компота. Это метод горячего разлива, используемый для заготовки ягод впрок.
Ягоды черной, красной, белой смородины перебираем, очищаем от листиков, моем, отбрасываем на дуршлаг или сито, дав стечь воде.Затем засыпаем в трехлитровую банку на 1/3, добавляем сахар 400 - 500 граммов и заливаем кипятком, даем постоять минут 10. При необходимости доливаем кипяток, чтобы вытекала жидкости из банки и закатываем простерилизованной крышкой. Переворачиваем банку вверх дном и даем остыть.
