Если варить целыми баклажаны, допустим для того, чтобы их потом заквасить, то варить их нужно очень мало. Следить, чтобы баклажаны не переварились, а были твердыми и плотными. Для таких баклажан следует предварительно проколоть вилкой в нескольких местах, когда цвет баклажан поменяется в кипятке,нужно их быстро вытаскивать с кастрюли. Варка таких баклажан занимает минут пять, не более.
Если нужно сварить баклажаны для других блюд, порезанными кружочками или четвертинками, то тут надо тоже следить , чтобы они не переварились. Попробовать наколоть вилкой, как только кружочки станут мягкими, нужно немедленно вынуть из кипящей воды. Баклажан, такой овощ, который варится быстро -3-5 минут. Если переварить, то баклажан превращается в кашу.
Хоть многие не считают мойву за нормальную рыбу, но тем не менее это очень полезная и жирненькая рыбка. Я чаще всего ее запекаю в духовке или жарю на сковороде, но можно ее тушить и, конечно, варить. Вареная мойва очень подойдет тем людям, которые следят за своим питанием - страются есть меньше жирного. Для того, чтобы отварить мойву, ее, конечно, нужно разморозить, помыть, можно почистить, а можно и не потрошить - часто в мойве бывает икра. Не забудьте в кастрюлю с водой добавить репчатый лук, лавровый лист и перец горошком для усиления вкуса и, конечно, соль. А варится мойва очень быстро - после закипания воды с рыбой достаточно 5 - 7 минут (иначе она разварится и развалится, особенно если вы чистили ее от внутренностей).
С любыми.И желательно разного цвета.Ето может быть и абрикос,красный виноград,арония,дыня,яблоки и даже арбуз(мякоть)-вкусно,эстетично выглядит,так называемое ассорти.И на зиму такие компоты можно поставить."Кладовая" витаминов.
Более нежную зеленую спаржу варим пять минут с начала закипания воды.
Белую спаржу надо варить 8 - 10 минут.
Причем, если мы варим в воде, а не в специальной емкости для спаржи, то стебли перевязываем в пучок, иначе трудно достать, не сломав.
Все зависит от начинки и от степень заморозки. Если вареники ручной лепки, то варятся, опять же в зависимости от начинки, примерно 3 минуты после всплытия. Если это вареники, купленные в магазине, их можно снимать практически сразу после всплытия (+ 1 минуту максимально). Вареники лучше варить в широкой низкой кастрюле, чтобы они уложились в один слой, а класть вареники следует в кипящую воду
