Пирог из минтая - это достаточно сложное блюдо в том плане, что минтай сухой и не имеет ярко выраженного рыбного вкуса, поэтому вкус ему нужно добавлять). Для того чтобы улучшить вкус пирога с минтаем необходимо добавить сливочное масло, желательно с ярко выраженным сливочным вкусом- большой жирностью. Масло обязательно выкладывать сверху на рыбу кусочками. Также обязательно добавить побольше перца: черного и душистого. Что же касается капусты, ее просто нужно потушить предварительно и добавить в нее карри, тогда цвет ее будет яркий и аппетитный, ну и конечно не забывать про масло, которое и в капусту следует добавить. Приятного аппетита!
Чтобы соленые огурцы были с пикантным острым вкусом, их можно приготовить путем предварительной засолки в эмалированной кастрюле.
В кастрюлю рядами положить огурцы и переложить их листом смородины, хрена, сухим укропом (зонты) + чеснок (зубчики порезать вдоль). Для остроты вкуса положить красный перец (стручковый, порезанный, около половины среднего стручка).
Залить горячим рассолом (соль по вкусу, чтобы рассол был круто посолен)
Через 5-6 дней засолки под гнетом, огурцы разложить в банки с закручивающимися крышками, переложить этими же травами (новые не добавлять), рассол из кастрюли процедить, добавить кипяченой воды и еще, если надо чуть чуть посолить (попробовать огурцы и определить нужна ли еще им соль) и закипятив залить в банки с огурцами, закрутить крышками, перевернуть вверх дном и оставить их так до остывания. Когда остынут перевернуть и поставить в холодильник.
Если рассол мутный не беспокойтесь, он станет прозрачным.
Через неделю после охлаждения в холодильнике огурцы можно кушать.
Они будут хрустящие, ароматные с острым вкусом.
Это очень старый рецепт ,который готовили хозяйки в Польше , и в Беларуси. Он требует некоторых хлопот и времени , но получается деликатесный , ЛЕЧЕБНЫЙ продукт , поэтому стоит попробовать.
Для этой закуски подходят совсем мелкие , но тугие кочанки . Со стороны кочерыжки кочаны надрезаем накрест , но что бы не развалился .Складываем их в кастрюлю и заливаем кипятком , доводим до кипения ,и варим еще минут 7 - 10.Вытаскиваем кочаны , пусть стекают и немного остывают . Когда остынут ,разрезать до конца по разрезам на кочерыжках , немного смазать горчицей листья и посыпать тмином. Берем специально в сезон посоленные огурцы и рядами перекладываем капусту с огурцами в эмалированную посуду ,или в деревянную кадку. Наверх выкладываем все специи от огурцов (вишневый и смородиновый лист ,лист , укроп , строганый корень хрена и его листья , чеснок и перо чеснока , несколько листочков дуба , лавровый лист ,горошек перца .И вылить рассол от огурцов в капусту с огурцами .Положить сверху деревянный кружок и гнет . Через пару недель витаминная закуска готова. Вынести в прохладное место . Эту закуску едят с растительным маслом ,и она является зимой натуральным источником витаминов.
Современные технологии выращивания овощей в теплицах позволяют вырастить всполне съедобный и умеренно полезный продукт. Почему не абсолютно? Из-за малого количества солнечного, именно солнечного света! Особенно важно, на мой взгляд, это для помидор. У зимних и окраска разительно отличается от летних. Клетчатка есть, витамины, микроэлементы в наличии, но вкус свосем не соответствует.
Свежие огурцы я покупаю круглый год, местное тепличное хозяйство выдает отличные огурчики, не отличить от летних, грунтовых. А вот помидоры покупать начинаю в мае. У нас уже достаточно тепло и светло к этому времени (я имею в виду теплые длинные дни), помидоры уже идут настоящие, но опять же - не любые, а "избранные", опять же местные. Легко нам на югах жить ))
Семена овощей и не только можно заказать на сайте "Сады России".Там очень большой выбор семян овощей, цветов.А также саженцев.Самое главное, что если вы делаете заказ на определенную сумму, она указана на сайте, доставка будет бесплатной.
