Котлеты из макруруса - это вкуснятина ещё та и спасибо автору за то, что напомнила об этой хорошей диетической рыбе) Как готовлю её сам, если удаётся найти в продаже:
состав:
рыба - 500 гр.,
мука - 70 гр.
яйцо - 1 шт.,
перец чёрный 1-1,5 гр.,
соль - 1,5 гр.,
зелень - 15-20 гр.,
лук репчатый - 1 средняя луковица,
сырой картофель - 1 средняя картофелина.
Пропускаю рыбу через мясорубку 2 раза, добавляю в фарш то, что есть в составе(лук, картофель и зелень тоже через мясорубку), хорошо размешиваю фарш и мокрыми руками формирую котлеты.
Далее выкладываю их на противень, предварительно сбрызнув его водой и отправляю в духовку, нагретую до 180 градусов. Примерно через 17-20 минут, котлеты будут готовы.
К столу можно подавать со свежей зеленью и чесночным соусом. Котлетки получаются такими, что кушать их хочется до тех пор, пока они не закончатся).
Разделайте рыбу на филе с кожей..все кости с головой оставьте на уху..А филе нарежьте порционно..посолите за час до приготовления и делаем горбушу по-испански.На сковороде на растительном масле чуть обжарим до румянца панированные мукой куски рыбы-выложим в форму или противень небольшой..А в освободившуюся сковороду -цедра апельсина- 1 ч.л.(натереть)..черный хлеб(типа бородинского-ломоть - крошкой)..1 зубец чеснока мелко..перец..соль-все это протушить минут 5..помешивая.Перекладываем все к рыбе..заливаем соком того самого апельсина и запекаем 20 минут..Подаем с зеленью..рисом..
Воздушный пирог из риса и копченой сельди по-амстердамски:
3 копченые сельди (филе)
1 стакан риса
2 стакана воды
5 помидоров, нарезанных дольками
3 столовые ложки тертого твердого сыра
0,5 стакана сливок
соль
сливочное масло
Рис отвариваем в подсоленной воде и охлаждаем. В форму, смазанную сливочным маслом, выкладываем слоями рис, рыбу, помидоры. Верхним должен быть слой риса, который поливаем сливками, выкладываем на него несколько кусочков масла и посыпаем сыром. Пирог запекаем в разогретой духовке 15-20 минут и подаем.
Как приготовить рыбу по- французски с картофелем
Вот мой рецепт, по которому я готовлю такое блюдо.
Ингредиенты:
Филе кеты 500 грамм
Картофель 7- 8 штук средней величины
Сливки 1, 5 стакана
Сыр 100 грамм
Яйцо 2 штуки
Мускатный орех 1 щепотка
Соль, перец черный молотый по вкусу.
1. Картофель почистить, помыть и нарезать тонкими пластинами.
2. Картофель уложить на противень, смазанный растительным маслом, посолить.
3. Филе рыбы нарезать ломтиками и уложить на картофель.
4. Желтки отделить от белков.
5. Желтки взбить миксером и добавить теплые сливки, добавить соль, перец черный молотый и мускатный орех, получился сливочный соус.
6. Сыр натереть на терке.
7. Залить сливочным соусом рыбу с картофелем и сверху посыпать тертым сыром.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать наше блюдо в течении 30 минут.
К этому блюду подойдет салат из свежих овощей и зелени.
Приятного аппетита!!!
Рыбные котлеты на пару. Что может быть полезнее. Я делаю довольно часто. В последнее время из готового рыбного фарша, потому что смогла найти такой, который вкусный и качественный. Но если подходить к вопросу серьёзнее, то могу написать свои проверенный рецепт котлет из щуки на пару. Все просто. Для фарша понадобится филе щуки-500 грамм, одна крупная луковица, манной крупы-3 столовые ложки, специи по вкусу . Фарш готовим обычным способом, смешивая все ингредиенты. Благодаря манке фарш не будет сухим. Теперь формируем котлеты. Можно обвалять их в муке или панировочных сухарях. Теперь Приготовление. На емкость для пара кладём котлеты. В чашу наливаем виду и включаем режим пар. Котлеты готовятся быстро. Через 15 минут они готовы. Приятного аппетита.