Вы не указали регион - Украина достаточно большая, а в каждом регионе свои условия и особенности.
Традиционно в цене ранняя продукция - тепличная, парниковая или ранние сорта в открытом грунте.
Как только начинается массовый сбор урожая с открытого грунта, цена сразу падает.
Поэтому помидоры, например, если у Вас нет возможности вырастить их до массового сбора в полях, лучше тогда сажать элитных сортов - они всегда дорого стоят, например, розовая Микада.
Всегда дорого стоит красный сладкий перец - кроме того, что народ его летом очень охотно потребляет в пищу в самом разнообразном виде, он еще идет и во многие салаты, которые консервируют на зиму.
Зелень - петрушка, укроп, салат, зеленый лук - стоит не очень дорого, но зато хорошо реализовывается.
Зеленый сладкий горошек - последнее время стал достаточно дорогим.
Видимо это связано с тем, что он быстро пропадает (грибковые заболевания). Во всяком случае, в продаже летом он бывает очень непродолжительное время.
Огурцы - раньше это был пожалуй самый дешевый овощ, пока не завелась ложная мучнистая роса, которая уничтожает огурцы уже к середине лета, самое позже - к концу июля.
Поэтому в последнее время огурцы стали стоить весьма не дешево, особенно если это хорошие закаточные огурцы. Кроме того, по моим наблюдениям, и в продаже их есть весьма ограниченное количество, так что народ за огурцами на консервирование просто гоняется.
Сама пару лет назад излишки своих огурцов реализовывала - шли на ура!
Можно бороться с заболеваниями огурцов, что бы сохранить растения, а можно просто все время подсаживать новые - как-то разговорилась на базаре с людьми, которые торговали огурцами, так они не заморачиваются на борьбе с болячками, а регулярно садят новые грядки - первые пропадают, начинают плодоносить вторые, вторые пропадают, подтягиваются третьи и т.д.
Кстати, летом можно продавать не только свежие, но и малосольные огурцы - они стоят еще дороже. А если есть возможность сохранить до зимы, то соленые огурчики и зимой пользуются спросом - любит наш народ это дело.))
Так обстоит дело у нас в Одессе. Возможно в Вашем регионе иначе, поэтому проведите личный мониторинг, потому как самый лучший опыт - это личный опыт
