Салат из кабачков с чесноком и зеленью обязательно придется по душе зимой.
Салат готовить не сложно, есть разные рецепты.
Можно взять такой рецепт салата. Берем следующее для приготовления:
кабачков - 1 килограмм,
чеснок - одна головка,
зелени петрушки десять веточек,
зелени укропа и базилика по пять веточек,
уксус 9% - две столовые ложки,
масло растительное для обжаривания овощей плюс 50 мл, чтобы сделать заливку,
соль - одна чайная ложка.
Молодые кабачки промываем, режем кружочками по 0,8 - 1 см. Кружочки кабачков обжариваем на сковороде с растительным маслом, немного присолив.
Подготовим остальное: почистим и измельчим чеснок, раздавив его в однородную массу. Зелень петрушки, укропа, базилика промываем, нарезаем мелко.
Масло закипятим и в чистые баночки по три столовых ложке. Далее укладываем кружочки кабачков, чередуя с зеленью и чесночной массой, немного уплотняя и сдавливая.
Заполнив банки, в каждую надо влить уксуса одну столовую ложку, затем поставить стерилизоваться и побыть на огне в кипяченой воде около 30 - 35 минут.
Далее кабачки в банке готовы, можно закатать, укупорив крышками и оставить до зимы.
Приятного аппетита!
