Question

Стоит ли в борщ из баранины добавлять в тарелку чеснок, зелень?

Answer 1

Баранина имеет специфический запах, в моем случае я бы точно добавила в борщ зелень и чеснок.

Пока мясо варится, я обязательно отправлю в бульон луковицу и иногда морковь, они немного перебивают запах баранины.

А когда борщ уже сварится, перед самым выключением газа, я в кастрюлю добавлю мелко порезанный чеснок и укроп. Иногда добавляю зеленый лук и зеленые листья чеснока. Петрушку, сельдерей и кинзу - не добавляю, потому что не люблю эти специи.

В общем можно сказать так - все на любителя, кому-то нравится добавлять чеснок, а кто-то его терпеть не может. Готовить нужно так, как вам нравится, совсем не обязательно оглядываться на других.

Answer 2

Баранина будет очень Вам благодарна, если Вы будете готовить ее с чесноком и зеленью. Подойдут петрушка, кинза, базилик. Причем чеснок нужен для того, чтобы подчеркнуть изысканный вкус и запах баранины, а не отбить неприятные запахи. Чтобы блюда из баранины не источали неприятный запах, который многие называют "специфическим запахом баранины", нужно правильно ее разделывать. Думаю, Вы не режете барана сами, а покупаете его различные части, как я. Чаще всего я беру окорок. Из него нужно вырезать лимфоузел, именно он в себе содержит неприятные "специфические" запахи. Вырежете его, и ничего пахнуть не будет.

А вообще добавляйте специи на свой вкус. В еде главное, чтобы она приносила удовольствие Вам своим вкусом, а не соответствовала чьим-то представлениям о правильном приготовлении.

Answer 3

Зелень точно стоит добавить, она всегда придает пикантность блюду. Например тот же укроп, Можно и петрушку добавить, но она больше на любителя. Насчет чеснока, лично мое мнение, я не всегда его люблю добавлять. Хотя если не переборщить, то немного чеснока придаст борщу насыщенности вкуса. Решать вам, это как с майонезом к борщу. Кто то добавляет в тарелку, а кто то намазывает на кусочек хлеба. А другие вообще едят борщ со сметаной или вообще без майонеза и сметаны.

Answer 4

Редко, но варю борщ из баранины, не нравится запах, но вкус устраивает, бульон прозрачный, яркий, хотя со свеклой и капустой борщ уже не такой прозрачный, а что касается добавок: чеснок, можно порезать мелкие кусочки листьев чеснока, лук и зелень (петрушка, укроп, базилик) - это обязательно. Пикантность, усиление вкуса бульона сразу чувствуется.

Answer 5

Если вы любите зелень и можете есть чеснок, то стоит добавлять в любой борщ. Бульон из баранины имеет специфический привкус и запах, который не все нравится и поэтому кроме чеснока и зелени в такой борщ можно добавлять специи, характерные для блюд азиатской кухни. Я например в борщ из баранины добавляю анис звездчатый, он придает приятный запах бульону.

Кроме чеснока и обычной привычной зелени укропа и петрушки, можно добавить базилик и кинзу, тогда борщ приобретет нотки азиатской кухни.