Кальмары хорошо сочетаются с огурцами и с листовым салатом (хотя его овощем сложно назвать). Есть даже рецепт кальмарового салата с огурцом и листовым салатом, его можно глянуть здесь. Еще однажды делала салат из кальмаров и свежих помидор (еще там был в составе твердый сыр, чеснок и майонез) мне понравилось такое сочетание, но все таки думаю кальмары с помидорами не всем понравятся.
К кальмарам в любом виде,могут подходить различные свежие овощи.Если отварить кальмар и нарезать его кольцами,его можно положить на зеленые листья салата и нарезать дольку лимона и свежий болгарский перец.Прекрасной добавкой к кальмара будут нашинкованные свежие огурцы и зеленый горошек.
Если вы готовите салат из кальмаров,то хорошее сочетание будет с маринованными огурчиками или оливками нарезанными.
Отлично подойдет к кальмарам тертая морковь,либо с майонезом,либо приготовленная острой по-корейски.
Хорошо сочетается кальмар с помидорками черри.
Можно нашинковать редис или дайкон.
И поэтому всегда можно найти гарнир из овощей из кальмара.
Кальмар можно соединить в салате и с огурцом свежим и с помидором. Также можно добавить зелень. Мне очень нравится салат из кальмар, яйца, помидор, сыра твердого и майонеза. Можно сыр заменить плавленным сырком, тоже очень вкусно получается. Можно добавить чеснок для пикантности.
К кальмарам желательно подавать много зелени, это может быть руккола, листья салата, салат айсберг, кальмары хорошо сочетаются с чесноком и петрушкой, укроп, с жареным луком, с листьями шпината, базилик и орегано.
Кальмары отварить, снять плёнку,прокрутить через мясорубку с луком, чесноком, петрушкой, укропом. Свёклу очистить, отварить, потереть, смешать с мукой и яйцом сырым, сделать лепёшки, в центр положить начинку, запечатать,обвалять в сухарях, положить на предварительно смазанную обильно маслом сковороду и обжарить с двух сторон. Начинку можно предварительно потушить или зажарить.Положить в тарелку, полить сметанным соусом или сметаной, посыпать зеленью и съесть.
75 ккал на 100 г продукта - такая калорийность в варёных кальмарах.
293 ккал на 100 г продукта - такая калорийность в сушеных кальмарах.
В диетических целях, кальмар лучше употреблять только в варённом виде и никак не жаренные, сушеные и копчёные.
Многим нравится салат из варёных кальмаров и варёных яиц, ещё и с майонезом, но это сочетание очень тяжелое для желудка и оно не подходит в пищу никому, хотя вкусно.
Шашлык из кальмаров готовится очень просто и быстро на гриле.
Для приготовления такого шашлыка вам потребуются следующие ингредиенты:
очищенная тушка кальмара - 450-500 гр;
оливковое масло;
лимон/лайм - 1 штука;
петрушка - несколько веточек (в измельчённом виде);
соль, перец (по вкусу);
деревянные шпажки.
Тушки кальмара нужно порезать кольцами и нанизать их на деревянные шпажки. С обеих сторон посолить и поперчить. На разогретом гриле готовим шашлыки по 3-4 минуты с каждой стороны до тех пор, пока края чуть-чуть не зажарятся.
Выложить шашлыки на тарелку, сбрызнуть их лимоном/лаймом и посыпать петрушкой.
Чтобы поймать кальмара, а потом сделать из него кальмаровый салат с вареным яйцом, прежде всего, вам надо быть рыболовом-профессионалом (моряком) или любителем-рыболовом. Иметь необходимый набор инструментов для ловли кальмара - он немного особенный.
И надо находится на том месте, где водится кальмар, например, Дальний Восток.