Сотейник ниже кастрюли, а с ковшиком у них общего только ручка. Он больше похож на сковородку, с высокими бортами и толстыми стенками,именно благодаря этому в нем ничего не подгорает.
У меня есть сковорода Fissler - уже лет 15 пользуюсь, ничего ей не делается. Я ее и сжигала, и роняла и наждачной бумагой чистила, а своих качеств она не потеряла. У нее толстое дно и готовить на ней одно удовольствие. Правда и стоила она дорого, но тогда я могла себе позволить ее купить. Пятна на ней периодически появляются (если что-то сжечь основательно), но потом постепенно исчезают, смываются.
Если это не чугун, не медь луженая, не голый алюминий — то достаточно помыть, прополоскать и вытереть. Что заводское там могло налипнуть — смоется, и всё будет в порядке. Хотя это может уже быть излишним — в последнее время в продажу выпускают продукцию отмытую прекрасно.
Самой безопасной и экологически чистой считается эмалированная посуда. Она устойчива к воздействию пищевых кислот и солей, проста в уходе и подходит для хранения готовой пищи. Но такая посуда требует бережного использования и уязвима к механическим воздействиям, например, к падению. Посуда с отбившейся эмалью совершенно непригодна к использованию и подлежит замене.
И еще один проверенный способ - прокипятите минут 10-20 воду с пищевой содой. После такой варки пригоревшее и приставшее достаточно легко подцепить ложкой, и оно отстает. В некоторых случаях нужно еще потереть слегка чем-то неабразивным, все легко отстанет.
