Самой безопасной и экологически чистой считается эмалированная посуда. Она устойчива к воздействию пищевых кислот и солей, проста в уходе и подходит для хранения готовой пищи. Но такая посуда требует бережного использования и уязвима к механическим воздействиям, например, к падению. Посуда с отбившейся эмалью совершенно непригодна к использованию и подлежит замене.
История с вашей кастрюлей напоминает мне анекдот о многодетной семье, один ребенок которой испачкался битумом, а его родители решают: отмыть этого или родить другого, чистого.
Озокерит растворяется во многих растворителях, но все они или не безвредны, или пахнут хуже самого озокерита. Вот эти растворители: нефть, скипидар, эфир, бензол, сероуглерод, и хлороформ. Из всех этих растворителей лучше всего подходит эфир. Понятно, не тот, что для наркоза, хотя кастрюлю он тоже сделает чистой. :)
При длительном хранении в алюминиевой посуде еды, которая содержит кислоты, например, простокваша, томатный соус, компот и т.п., образуются вредные соединения, которые негативно влияют на здоровье человека. Алюминий содержится в воде, которую мы все пьем. в продуктах(консерванты, красители содержат Al), в лекарствах. Таким образом он накапливается и может вызывать у детей аллергию на многое, понижает иммунитет, вызывает анемию у людей, артрит, остеопороз, отрицательно действует на клетки мозга. А еще алюминий металл очень мягкий, поэтому, когда мы чистим пригоревшие кастрюли и сковородки, а потом вытираем такую посуду полотенцем, то остаются серые пятна-это и есть алюминиевая стружка, которая частично попадает в желудок и делает там свое дело.
Алюминий.
Если сплавы, то - чугун и сталь.
И еще один проверенный способ - прокипятите минут 10-20 воду с пищевой содой. После такой варки пригоревшее и приставшее достаточно легко подцепить ложкой, и оно отстает. В некоторых случаях нужно еще потереть слегка чем-то неабразивным, все легко отстанет.
