зависит от того какая кастрюля и от того на сколько сильно сгорело. можно пошеркать с солью или содой, просто на влажную губку насыпать по чуть чуть и тереть. можно еще металической губкой пошеркать. но самый простой вариант- это натереть кастрюлю пемолюксом и оставить так хотя бы на час) обычно большая часть гари потом отваливается, иногда немного остается и это уже можно пошеркать содой или солью или еще чем)))
Ну, вообще в свете последних новостей о том, что алюминиевая посуда выделяет довольно много вредных веществ в пищу, если в ней готовить или хранить продукты, я предпочла вообще отказаться от посуды из этого материала. Конечно, кое в чем ее удобства нечем заменить, но в вопросах питания детей, на мой взгляд, лучше перестраховаться. Благо, современный рынок предлагает огромный выбор посуды из любых материалов.
Обычно я кипячу кастрюльки в самой большой кастрюле).
С хозяйственным мылом или содой.
Можно даже не кипятить, а просто замочить в горячем мыльном растворе на несколько часов. Всё пригоревшее отойдёт без труда. Потом сполоснуть тщательнейшим образом. Запах мыла уходит сразу, мне просто нравится полоскать, посудки чистые, скрипят.)
Алюминий.
Если сплавы, то - чугун и сталь.
И еще один проверенный способ - прокипятите минут 10-20 воду с пищевой содой. После такой варки пригоревшее и приставшее достаточно легко подцепить ложкой, и оно отстает. В некоторых случаях нужно еще потереть слегка чем-то неабразивным, все легко отстанет.