Самой безопасной и экологически чистой считается эмалированная посуда. Она устойчива к воздействию пищевых кислот и солей, проста в уходе и подходит для хранения готовой пищи. Но такая посуда требует бережного использования и уязвима к механическим воздействиям, например, к падению. Посуда с отбившейся эмалью совершенно непригодна к использованию и подлежит замене.
История с вашей кастрюлей напоминает мне анекдот о многодетной семье, один ребенок которой испачкался битумом, а его родители решают: отмыть этого или родить другого, чистого.
Озокерит растворяется во многих растворителях, но все они или не безвредны, или пахнут хуже самого озокерита. Вот эти растворители: нефть, скипидар, эфир, бензол, сероуглерод, и хлороформ. Из всех этих растворителей лучше всего подходит эфир. Понятно, не тот, что для наркоза, хотя кастрюлю он тоже сделает чистой. :)
Я, обычно , беру губку поролоновую и соду пищевую...
Сначала потру и посмотрю на эффект работы.
Потом, если результат не устраивает, засыпаю этим же раствором (соды много, а воды - чуть-чуть) и оставляю "настаиваться" на ночь...
Утром , с той же губкой, всё отходит на ура.
У меня есть кастрюля и ковшик из нержавейки немецкой фирмы "Кайзерков". И я ими очень довольна. Варю в них молочные каши, ни разу в них не пригорали. Варю детские супчики. Они хорошо держат тепло. Можно прямо в них хранить еду в холодильнике.
Вообще, не вредно варить борщ в эмалированной кастрюле. Если кастрюля из нержавейки, то "микроскопическая часть металла" раствориться в борще, что "неполезно для организма", но терпимо, так как наш организм получает гораздо больше вредностей от других источников.
А вот если кастрюля алюминиевая, то, точно, детям лучше не давать еду, сваренную в такой кастрюле. Как уже давно показали многочисленные исследования, алюминиевая посуда дает такие побочные действия, как аллергия и некоторые другие заболевания. Механизм такого действия здесь описать сложно - слишком много займет места. Так что если интересно, в интернете много материала на эту тему.
Кстати, появились сведения (исследования), что и оксид титана (пищевая добавка Е171) оказался вреден! В виде нанокристаллов накапливается в поджелудочной железе и некоторых других органов, что в течении нескольких лет может спровоцировать онкологию. (Кристаллы повреждают мембрану клеток!). А ведь много лет он считался инертным и безвредным. Инертным он остался, но вот выяснилось, что он не безвреден!
