Как сделать яичный рулет с капустой?
1 ответ:
Читайте также
Предлагаю рулет из индейки с ореховой начинкой типа сациви.
Индюшачью грудинку нарезать пластами (толщина по желанию, но не более 0.5см.). Отбить слегка, как на шницеля и выложить на доску так, чтобы пласты были внахлест, для удобства сворачивания.
Приготовить начинку из размолотых орехов, припущенного лука (слегка обжаренного или тушенного), хмели сунели, острого красного перца, можно добавить мелконарубленной кинзы, давленного чеснока, ну и конечно, соли. Все хорошо вымешать и можно влить пару ложек бульона или жира в котором тушился лук, если масса слишком крутая. Поскольку это рулет, то начинка не должна быть жидкой, как соус.
Начинку выложить слоем на подготовленные пласты грудинки и плотно скрутить в рулет.
Затем обмотать его нитками, а можно просто завернуть в пищевую фольгу и выложить на противень.
Выпекается такой рулет сперва (мин 10) на большом огне, затем еще минут 20-30 на маленьком. Я не люблю пересушенное мясо, потому выпекаю еще меньше.
Под конец запекания фольгу аккуратно удалить и еще несколько минут выпекать до подрумянивания. Можно включить гриль. Зависит от духовки.
Вариант. Запекать рулет в полиэтиленовом "кармане". В нем обычно он сам подрумянивается.
Нарезать в остывшем виде очень острым ножом. Получается примерно так:
Только тут орехи не молотые, а дробленные.
Приятного аппетита!
Нет единого рецепта для бисквитного рулета с шоколадной начинкой (видимо, Автор вопроса имеет в виду шоколадный крем или шоколадную глазурь). Где-то их делают из какао, а где-то могут использовать шоколад. Там, где добавляют размягченный шоколад, стоимость, конечно, будет дороже. Только так можно объяснить высокую цену такого рулета.
Что касается этого десерта и его стоимости в нашем городе, то ничем она не отличается от рулетов с другой начинкой. Скорее разница в цене зависит не от начинки, а от производителя – обычно такие кулинарные изделия изготавливаются на хлебозаводах, в кулинариях или в пекарнях при больших супермаркетах. Цены, на самом деле, могут сильно отличаться друг от друга.
