Какой рецепт рулета из индейки с ореховой начинкой?
рецепт рулета из индейки с ореховой начинкой
описание
поэтапно
фото
3 ответа:
Рулет из индейки с ореховой начинкой хорош и в горячем и в холодном виде. В первом случае его можно подать, как основное блюдо с гарниром, а во втором случае, как закуску. Можно приготовить и бутерброды.
Для рулета подойдёт как филе грудки индейки, так и филе бедра.
Рецепт рулета из бедра индейки:
филейную часть бедра индейки натираем солью и перцем, оставляем на сутки мариноваться в маринаде: вино сухое красное 150 мл + соус Наршараб. Соус гранатовый можно приготовить самостоятельно, но можно и приобрести в магазине.
Грецкие орехи измельчить.
Мясо достать из соуса, намазать горчицей сладкой - 1 столовая ложка,посыпать прованскими травами,орехами,свернуть рулетом, перевязать нитками поплотнее.
Сверху рулет посыпать паприкой(сладкий порошок).
Рулет переложить в форму на фольгу, прикрыть фольгой.
Запекать в духовке при температуре 230 градусов 30-35 минут, затем приоткрыть фольгу, полить маринадом, оставшимся от маринования, убавить температуру до 80 градусов, выпекать ещё 30 минут, поливая периодически маринадом.
Вынуть из духовки, охладить,снять нитки.
Предлагаю рулет из индейки с ореховой начинкой типа сациви.
Индюшачью грудинку нарезать пластами (толщина по желанию, но не более 0.5см.). Отбить слегка, как на шницеля и выложить на доску так, чтобы пласты были внахлест, для удобства сворачивания.
Приготовить начинку из размолотых орехов, припущенного лука (слегка обжаренного или тушенного), хмели сунели, острого красного перца, можно добавить мелконарубленной кинзы, давленного чеснока, ну и конечно, соли. Все хорошо вымешать и можно влить пару ложек бульона или жира в котором тушился лук, если масса слишком крутая. Поскольку это рулет, то начинка не должна быть жидкой, как соус.
Начинку выложить слоем на подготовленные пласты грудинки и плотно скрутить в рулет.
Затем обмотать его нитками, а можно просто завернуть в пищевую фольгу и выложить на противень.
Выпекается такой рулет сперва (мин 10) на большом огне, затем еще минут 20-30 на маленьком. Я не люблю пересушенное мясо, потому выпекаю еще меньше.
Под конец запекания фольгу аккуратно удалить и еще несколько минут выпекать до подрумянивания. Можно включить гриль. Зависит от духовки.
Вариант. Запекать рулет в полиэтиленовом "кармане". В нем обычно он сам подрумянивается.
Нарезать в остывшем виде очень острым ножом. Получается примерно так:
Только тут орехи не молотые, а дробленные.
Приятного аппетита!
Советую рецепт средней сложности приготовления.Способ приготовления:1)обжарить мелко нарезанный лук,морковь,чеснок.Добавить обжаренные грецкие орехи,петрушку,розмарин,соль,перец 2)надрезать филе индейки и слегка отбить,чтобы получился прямоугольный кусок 3)приправить солью и перцем и выложить посередине начинку,заворачивая края внутрь и снова приправить снаружи 4)плотно завернуть в фольгу и поставить в духовку на 1 час.
Читайте также
Для приготовления яблочного штруделя понадобится:
мука - 250 г;
соль - 1/2 ч. л.;
подсолнечное масло - 50 мл;
вода - 125 мл;
яблоки - 6 шт.;
сахар - 50 г;
изюм - 80 г;
сок половины лимона;
манная крупа - 2 ст. л.;
корица - 1 ч. л.;
сливочное масло - 100 г;
сахарная пудра - для украшения.
Готовим тесто для яблочного штруделя: в просеянную муку добавляем соль, растительное масло и воду. Замешиваем тесто и месим не менее 10 минут, чтобы тесто стало гладким и эластичным. Скатываем тесто в шар, поверхность смазываем растительным маслом и заворачиваем в пищевую пленку. Оставляем на 30-40 минут, чтобы тесто отдохнуло.Для приготовления начинки яблоки очищаем и нарезаем небольшими кусочками. Изюм заливаем горячей водой на 5 минут, чтобы он стал мягче. Яблоки и изюм смешиваем, посыпаем сахаром и корицей, поливаем лимонным соком.
Раскатываем тесто до тех пор, пока оно не станет прозрачным. Смазываем его сливочным маслом.И выкладываем начинку, посыпаем сверху манной крупой. Начинаем сворачивать в рулет, загибая также края теста с боков. Смазываем тесто маслом в процессе заворачивания.
Перекладываем яблочный штрудель швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагойи выпекаем в разогретой духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов. В процессе выпечки смазываем штрудель маслом 1-2 раза.
Для приготовления бутербродов Ленивчики, нам потребуется: 1пуч зеленного лука, пюре 200г, 5ст.л. майонеза, 1 яйцо, перец, 100г твердого сыра, зелень укропа.
Приготовление:
готовим две смеси - 1 смесь: смешиваем 2ст.л. майонеза, лук, пюре, перец молотый, яйцо. Теперь готовим вторую смесь: перец молотый черный, майонез оставшийся, сыр, укроп.
Теперь смазываем ломтики хлеба приготовленной 1 смесью, а сверху накладываем вторую приготовленную массу. Потом отправляем в духовку или же микроволновку на 10мин.
А я поделюсь рецептом лаваша с красной рыбой, который готовит мой сын. Не знаю то ли в интернете, где позаимствовал, то ли сам придумал, но мы уже давно его делаем, и все гости остаются очень довольны. Да и сами себя побаловать любим.
Скажу сразу, что красную рыбу засаливает он сам. Покупает свежую, солит и через несколько часов рыбка уже готова.
Так и надежнее и дешевле выходит.
Лаваш он смазывает плавленым сыром тот, что в коробке продается. Чем качественнее производитель, тем сыр вкуснее. Мы покупаем или «Хохланд» или «Президент». Только советую сыр покупать сливочный или другой, но без всяких добавок (грибов, или ветчины). Большой пачки сыра хватает на два лаваша. Смазываю очень хорошо, аккуратным толстым слоем, чтобы не порвать лаваш.
После того, как лаваш смазан сыром, выкладываем на его поверхность тонко нарезанный огурец (пробовали и свежий и консервированный, кому какой больше нравится) и чередуем его с ломтиками красной рыбы. Сверху посыпаем зеленью (укропом) и закручиваем. Ставим на ночь в холодильник, чтобы легче было разрезать его при подаче на стол.
Такой рулетик последний раз готовили на Новый год, когда вся моя семья была еще вместе.
Жаль не нашла личной фотки.
А вот с красной икрой лаваш не приходилось делать. Но думаю если вместо рыбы завернуть в лаваш красную икру, то может получиться неплохо. Вот только огурцы тогда класть не советую.
Помню как то давно присутствовала на презентации продукции Mary Kay, так вот там нам подавали рулетики с лавашом, в которые была завернута красная рыба, а сверху эти рулетики слегка были притрушены красной икрой. Было это довольно таки давно, но помню, что было очень вкусно.
Рыбно-Икорный рулет из лаваша.
