Очень красивый вопрос. О том, чтобы приготовить вишневый бисквит уже раньше были ответы: вишневая шарлотка, шоколадный торт Панчо с приготовлением в мультиварке, торт "Пьяная вишня" в мультиварке.
Если кто-то уже делали бисквит по этим рецептам, то не сложно также приготовить ароматный и очень вкусный торт шифоновый бисквит с вишней.
Торт невероятно нежный, в нем также используются сливки. Готовится не сложно, достаточно быстро.
Возьмем следующие продукты для приготовления по рецепту:
Для бисквита:
воды - 175 грамм,
мука - 200 грамм,
сахар - 225 грамм,
соль - четвертая часть чайной ложки,
какао-порошок - 60 грамм,
масло подсолнечное - 125 мл,
разрыхлитель для теста - 10 грамм,
сода - одна чайная ложка,
желтков яиц четыре штуки,
белков яиц восемь штук.
Для крема: сливки 35% молочные - 400 мл,
сахарная пудра - 150 грамм,
вишня - 500 грамм.
Для ганаша:
сливки молочные - 100 мл,
шоколад горький - 100 грамм,
сахар тростниковый - две столовые ложки,
масло сливочное - 50 грамм.
Когда есть все необходимые продукты, можно начинать заниматься тортом и его приготовлением.
Делаем тесто. Нагреваем воду, добавив какао-порошок и на огоньке ждем, что закипит.
Далее отставляем, пусть остынет.
Взбиваем яичные желтки по рецепту вместе с сахаром - 180 грамм, чтобы масса была белой и пышной. Добавим растительное масло, перемешиваем равномерно.
К белкам яиц с растительным маслом вливаем какао, который должен был остыть до комнатной температуры. Перемешаем равномерно.
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты: просеянную муку, соду, соль, разрыхлитель. Сыпучую сухую массу смешиваем с белковой на какао.
Белки яиц должны быть охлажденными: взбиваем до состояния устойчивых пиков с остальной частью сахара по рецепту - 45 грамм. Далее взбитую белковую массу порциями вводим в остальную основную массу, перемешивая движениями в одном направлениями, чтобы тесто оставалось воздушным.
Далее нужна мультиварка. Помещаем в чащу не смазывая изнутри маслом. Ставим режим "выпечка" на 80 минут и подержим внутри до готовности и звукового сигнала, пусть выпекается.
Точно также можно сделать выпечку в духовке: помещаем при температуре 180° С примерно 40 минут.
Далее из чаши сразу доставать бисквит не надо, а перевернуть, пусть остывает. Далее можно вытащить бисквит.
С него срезаем верхнюю часть, отложим в сторону, а из середины извлекаем ложкой мякиш, оставляя дно и бока. Бисквит мягкий и рыхлый, порвем его руками.
Тем временем вишня должна разморозиться и немного подтаять. Ягодами вишни наполняем бисквит без серединки, оставив часть для украшения.
Для крема взбиваем сливки и сахарную пудру до пышной устойчивой массы. Смешиваем сливки и мякоть бисквита, оставив немного, чтобы украсить. Сливками с мякотью бисквита заполняем основу из бисквитного коржа.
Далее накрываем срезанной верхушкой. Пусть постоит два часа в прохладном месте.
Делаем ганаш.
Сливки помещаем в ковшик с сахаром, ставим на огонек, пусть масса закипит. Поломав на кусочки шоколад, кладем в сливки с сахаром, сразу же отставив с огня.
Далее добавим сливочное масло, перемешаем массу, пусть остынет.
Поливаем готовый торт ганашем и оставим в холодном месте побыть 30 - 45 минут.
Далее украшаем сливками и вишней.
Приятного аппетита! Замечательного чаепития!
(Фоторецепт подробно на кулинарном сайте)
Очень пышный и роскошный торт!
