Для того, чтобы блины или оладьи стали необычного цвета(от ярко-оранжевого до бордового), нужно добавить в тесто куркуму или шафран. Есть и пищевые красители, которые продаются в отделах специй. Но лучше все-таки использовать натуральные красители: сок моркови, свеклы, тыквы.
Всё очень просто! Возьмите один блин, на него намажьте небольшой слой крема, сверху ещё один блин положите (поменьше размером). И так сверху добавьте слой крема. И так далее, чем дальше тем меньше блин по размеру! Вот как то так!)
Несладкая начинка для блинов это прежде всего МЯСО: говядина, свинина, баранина, курица, крольчатина, оленина, конина. Мелко нарезать мясо или прокрутить фарш. Также в качестве несладкой начинки на ура идут: ветчина, колбаса, рыба, рис, яйцо, грибы, сыр, морепродукты, икра, печень, паштет, овощи, сметана.
Я готовлю так:
беру 0,5 кг замороженной вишни, кладу ее в пластиковый дуршлаг или сито ( не металл),
через час - полтора, перекладываю отцеженную вишню в миску, добавляю сахар по вкусу и 2 полные столовые ложки манной крупы .
И сразу на пирог, нижний пласт теста посыпаю мукой сначала.
Очень вкусно сначала слой творога, а на него слой такой вишни. Пирог делала открытый и в тесто применяла желтки, а белки взбивала с сахаром и в середине приготовления ( выпекания) покрывала этими белками открытый пирог.
Получается почти торт, очень вкусный.
Вот здесь старинный рецепт блинов, получаются с дырочками, сочные, очень вкусные. А начинка для Масленичных блинов самая популярная сейчас - это икра, да и самая вкусная, и готовить её не надо, выложил на блин, вот и всё приготовление.
Можно взять красной копченой или слабосоленой рыбы, порезать кусочками и завернуть в блины - тоже немного времени затратите.
