Как сделать так, чтобы капуста для начинки не потеряла своего цвета?
1 ответ:
Читайте также
Пирожки с капустой любят все, я не знаю ни одного человека,которому они не нравятся. И готовить их дешево и сердито, и на это не влияет сезон года.Ведь капуста продается круглый год.Начинку приготовить легко.
И главное помельче нашинковать капусту, и натереть на терке морковь. Посыпать их солью и хорошо начать разминать,чтобы капуста выпустила сок. Затем мы отжимаем массу и кладем ее в гусятницу или сковороду для того,чтобы потушить, но сначала обжариваем там лук на постном масле.
Затем туда добавляем массу для пирожков и тушим до готовности.После того,как начинка с капустой приготовлен , можно добавить по сезону в начинку любую зеленушку нарубленную. Есть любители добавить в начинку томатную пасту.
Замешиваем мягкое тесто из 1 кг муки, 1 ч. л. соли, 4-5 ст. л. растительного масла и воды.
Затем делим его на кусочки, формируем шарики и оставляем на 10-15 мин.
После из шариков раскатываем тонкие лепешки, можно растянуть их руками, чтобы получились совсем тоньше.
Каждую лепешку смазываем маслом, на край выкладываем начинку и сворачиваем жгутиком.
Полученные длинные жгутики сворачиваем улиткой.
Вертуты выкладываем на противень, смазываем яйцом, запекаем в горячей духовке около 40 мин.
Начинку готовим так:
Обжариваем нарезанный лук на растительном масле.
Добавляем нарезанную полосками капусту, солим, перчим и жарим до мягкости.
Кладем порубленные укроп и петрушку.
