Question

Как жарить печень с луком на сковороде?

Как правильно жарить печень с луком?

Как жарить печень с луком?

Как жарить печень говяжью с луком?

Как жарить печень куриную с луком?

Answer 1

Сначала нужно ножом снять пленку с печени. Порезать на куски и замочить в воде или молоке минут на 30.

После замачивания особенно в молоке, печень становится мягкой и очень нежной. Потом каждый кусочек обмакнуть в муке и обжарить на раскаленной сковородке на растительном масле. Не солить.

Потом отдельно пожарить репчатый лук, порезанный полукольцами. Лук посолить и поперчить. На обжаренный лук положить кусочки печенки,посолить, поперчить. Накрыть крышкой и протушить на медленном огне минут 5.

Дальше можно добавить ложку сметаны и еще немного протушить.

Answer 2

Я обычно готовлю куриную или перепелиную печень - она вкуснее, нежнее, мягче. Куриную обязательно разрезаю и удаляю сгустки крови, которые, как правило, имеются.

Далее пассерую лук (на слабом огне, что бы он стал мягким, золотистым, но не потемнел), вынимаю в отдельную посуду (масло должно остаться в сковороде), кладу печень. Тут же солю, перчу, немного посыпаю молотым кориандром и добавляю немного приправы для курицы с куркумой - всё это отлично вписывается в общий вкус блюда. Перемешиваю и обжариваю до готовности.

Пока обжаривается печень, мою несколько королевских шампиньонов (они вкуснее обычных, вкус почти как у лесных грибов), режу и на отдельной сковороде обжариваю вместе с уже готовым луком. В конце добавляю немного сметаны или 9% сливочного йогурта, немного тёртого сыра и ложку белого вина, тушу ещё минуту-две.

Заливаю грибным соусом печень, прогреваю пару минут и даю настояться ещё минут десять.

Получается очень вкусно!

Answer 3

Лук лучше всего обжарить вначале, так будет вкусней и блюдо получится более ароматным.

Но возможен и вариант, когда лук закладывается вместе с печенью.

Разница в приготовлении куриной и говяжей печени будет заключаться лишь в том, что куриная печень готовится гораздо быстрей, нежели говяжья.

Говяжью печень можно предварительно замочить в молоке, тогда она получится более нежной.

Возможен и другой вариант, когда в конце приготовления печени добавляется сметана и блюдо далее дотушивается на медленном огне. В этом случае печень получается очень нежной и вкусной.

Answer 4

как обычно, включаем духовку,добавляем масло и кусочками печень,сверху лук , и будет очень вкусно,я сам повар дома-Руслан ,для жены готовлю,она просто в кайфах от моего блюда.