Нет никакого секрета. В самом рецепте. Мы делали торт "Прага" дома в те времена, когда его можно было купить в магазине. Главное здесь то, что торт должен быть коричневый. Весь. И коржи, и крем, и глазурь, конечно. Коржи обычные бисквитные, но с какао. В некоторых разновидностях рецепта в тесто добавляется сгущенное молоко - полбанки, остальное - в крем. Можно и целую банку, если есть, но тогда на этом старались экономить.
Главный секрет того торта, который Ваша бабушка вспоминает, в ней самой. Вернее в бабушкиной памяти, в ее светлых воспоминаниях о своей молодости, когда все было лучше и вкуснее. И яйца, и сливочное масло, и даже какао.
Я бы привлекла бабушку к созданию ее любимого торта. Рецептов его только на БВ найти можно немало: этом, этом, вот этом. И еще здесь, среди других рецептов и "Прага" встречается.
Попробуйте приготовить торты вместе с бабушкой, ориентируясь на ее вкус. Думаю, можно найти именно тот, классический вкус. Я уже и не вспомню именно его. Мне по любому рецепту нравится. Хоть со сметаной крем, хоть со сгущенкой, хоть с тем и другим одновременно. Главное, на мой взгляд, чтоб бисквит не очень сухим получился. И еще какао нужно выбрать не светлое, а потемнее. И все получится.
Особенно, если убедить бабушку, что это Вам надо, Вам интересно, что ж за торт такой был, что бабушка столько лет его вспоминает. И вы хотите именно такой научиться готовить, с ее помощью, разумеется.
