Question

Как приготовить чевапчичи в сковороде вкусно и быстро?

Answer 1

Насколько мне известно, чевапчичи - это название эдаких колбасок.

Также мне известно, что эти колбаски дико жирные и вредные.

Ну да ладно, сейчас речь не об этом.

Если принимать во внимание, что эти колбаски сами по себе очень жирные, то готовить их лучше без добавления какого-либо дополнительного жира.

А, именно, взять сковороду с антипригарным покрытием, разогреть ее до кондиции и выложить без добавления масла на нее колбаски чевапчичи.

Они должны поджариться на своем собственном жиру.

Потом, чтобы довести колбаски до полной готовности, желательно сковороду накрыть крышкой и некоторое время еще подержать ее на маленьком огне.

Весь процесс приготовления колбасок недолгий, много времени не займет.

Answer 2

Здесь прежде всего важно понять, что такое "чевапчичи". Данное слово происходит от слияния слова "кебаб" ("чебаб") и "чичи" ("čići"), что является уменьшительным суффиксом. Слово "кебаб" означает мясо, которое жарят на углях, поэтому основным отличием чивапчичей является наличие привкуса "дымка".

Что бы получить на сковороде тот самый привкус "дымка", есть несколько разных способов, но наилучший и более качественный - применение копчёной паприки. Колбаски перед приготовлением нужно слегка посыпать копчёной паприкой и оставить в холодильнике на час, лучше на два. Затем вынуть, обязательно дать постоять, что бы нагрелись до комнатной температуры, после чего слегка смазать маслом сковороду и обжарить колбаски со всех сторон до готовности. Подавать лучше всего с каким-либо томатным соусом; можно с горчицей (по желанию).

Answer 3

Расскажу как приготовить жареные колбаски Чевапчичи на сковороде.

Ингредиенты: фарш 800 грамм, яйцо 1 шт, соль 1 чайная ложка, перец черный по вкусу, чеснок 5-6 зубчиков, мука 2 столовые ложки, вода 60 мл, морковь 1 шт, лук 2 шт.

Приготовление. Для начала приготовим фарш 800 грамм смешанный, 5-6 зубчиков чеснока пропустим через пресс. В миску разбиваем одно яйцо и добавляем чеснок, добавляем соль и перец и перемешиваем. Сливаем яйцо со специями в фарш и добавляем 2 столовые ложки муки без горки. Фарш руками хорошо перемешиваем со специями и хорошо отбиваем. Убираем фарш в холодильник на 15-20 минут, дадим ему отдохнуть.

Берем бутылку пластиковую и отрезаем верхнюю часть. Кладем в нее фарш. Рукой выдавливаем фарш через горлышко. и получаются такие колбаски. Очень все просто. Тоже самое проделываем с остальным фаршем. Берем сковороду, заливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Опускаем колбаски и жарим с двух сторон до золотистого теста, примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Так обжариваем все колбаски.

Две небольшие луковицы разрежем кубиками, морковь порежем соломкой или натрем на терке для корейской моркови. Берем казан и сливаем в него жир оставшийся от жарки колбасы, кладем лук и жарим до полупрозрачности. добавляем к луку морковь и жарим все вместе около минуты.

Теперь на овощную подушку кладем колбаски и вливаем 60 мл воды, закрываем крышкой и огонь убавляем до минимума. Тушим 15-20 минут до готовности. Готовые колбаски подаем к столу с любым гарниром, они получаются очень сочными и очень вкусными. Приятного аппетита!