На новогодние праздники принято накрывать большой сытный стол, поэтому лучше подать к столу легкий торт - например, йогуртовый с фруктами. Еще один удачный вариант - торт муравейник (из печенья и вареной сгущенки).
Как приготовить торт прага?
2 ответа:
для теста нам нужно: 300г сметаны, 2шт яйца, 1/2ч.л. соды, 1ст. песка, уксус столовый, 1/2б какао сгущенного, 1,5ст. муки, 1щепотка черного молотого перца (или кардамон), миндаль.
для крема на нужно: 200г слив. масла, 1/2б. какао сгущенного.
для сиропа нам нужно: 1ст.л. ликера, 1ст.л. песка, 2ст.л. воды,
для глазури нам нужно:4ст.л. песка, 50г масла, 2ст.л. молока, 4ст.л. порошка какао
приготовление: в посуде перемешиваем яйца, сметаны и песок, кладем туда соду погашенную уксусом. сгущенное какао перемешиваем с мукой, кладем туда измельченный миндаль, перец молотый или кордарон. замешиваем тесто, делим на 3 части, испечь коржи из них, остужаем их. затем готовим крем. сгущенное какао взбиваем со слив. маслом. затем готовим сироп - песок, ликер и вода. коржи пропитываем сиропом, потом смазываем кремом. а верхней корж заливаем глазурью (чтобы приготовить ее - песок + молоко, кладем туда еще какао и слив. масло, перемешиваем, и ставим на медленный огонь, в течении 2х мин.)
Торт "Прага" можно приготовить несколькими способами.Вот один из них.
Делаем бисквит.
Какао и кофе перемешиваем с водой.
Взбейте 5 желтков и 180 г сахарного песка, постепенно добавляя растительное масло. Влейте к ним смесь с кофе.Размешайте и всыпьте муку вместе содой и разрыхлителем.
Белки 8 штук взбейте с 45 г сахара и введите к основному составу.
Смажьте форму, влейте тесто и выпекайте около 50 минут при 160 градусах.Чтоб тесто не осело, полчаса духовку не открывайте.Готовый бисквит остудите.
Теперь приготовьте крем.
Перемешайте желтки с четвертью стакана воды и сгущенкой.Поставьте на небольшой огонь и когда загустеет снимите и добавьте 60 г шоколада.Все перемешайте и дайте немного остыть.Мягкое масло взбейте и добавьте к крему.Влейте ложечку коньяка.
Перемешайте ингредиенты для глазури и поставьте на 3 минуты на огонь.
Бисквит разрезаем на 3 коржа и все смазываем кремом.Складываем торт и самый верхний корж еще смазываем джемом.Потом весь торт заливаем глазурью.Полчаса держим в холодильнике.
Читайте также
Для приготовления такого тортика будут нужны один стакан сметаны в тесто, пятьсот миллилитров сметаны в крем. Полтора стакана сахарного песка в тесто, три четверти стакана сахарного песка в крем. Половина маленькой ложки пищевой соды в тесто. Три стакана муки в тесто. Двести граммов кураги в начинку. Двести граммов чернослива в начинку. Двести граммов изюма без косточек в начинку. Полстакана любых орехов.
Сначала хорошенько промоем все сухофрукты и зальём их горячей водой. После того как сухофрукты набухнут, по отдельности провернём их через мясорубку и поместим в три разные мисочки. Стакан сметаны нальём в миску, насыпем полтора стакана сахарного песка и взобьём до состояния однородной консистенции. Постепенно насыпем через сито два стакана муки и замесим тесто. Оставшийся стакан муки высыпем на чистый рабочий стол и хорошенько вымесим тесто. Поделим тесто на три части и каждую часть раскатаем в прямоугольник, толщиной в четыре миллиметра. Промажем один прямоугольник начинкой из кураги, второй прямоугольник промажем начинкой из чернослива и третий прямоугольник промажем начинкой из изюма. Свернём все три прямоугольника в рулеты и слегка их придавим по всей длине. Положим рулеты на застеленный пергаментной бумагой противень и отправим в заранее нагретую до двухсот градусов духовку на двадцать пять минут. Через двадцать минут, достанем противень с запечёнными рулетами из духовки и дадим им полностью остыть. Полстакана орехов обжарим на сухой сковородке и не очень мелко измельчим. Пятьсот миллилитров сметаны соединим с сахарным песком и хорошенько взобьём. Рулеты нарежем наискосок на куски и хаотично положим на большую плоскую тарелку. Все слои польём кремом и посыпем измельчёнными орехами. Оставшийся крем выльем на торт, посыпем орехами и уберём готовый торт "Хаос" в холодильник на пару часов. Через два часа, достанем торт из холодильника и подадим на стол. Приятного аппетита!
В миске соединим сто десять граммов размягчённого сливочного масла, двести граммов муки, пятьдесят грамм сахарной пудры, две маленьких ложки ванильного сахара, один яичный желток перемешаем и замесим тесто. Сформируем из этого теста шар, завернём в полиэтиленовый пакет и уберём на пятьдесят минут в холодильник. Через пятьдесят минут, достанем тесто из холодильника, скалкой раскатаем в пласт и распределим по периметру круглой огнеупорной формы, сформировав борта. Отправим форму с тестом в заранее разогретую до ста семидесяти градусов духовку на пятнадцать минут.
Желтки и белки у двух яиц разделим и поместим в две разные миски. В миску с белками насыпем семьдесят пять граммов сахарного песка, щепотку поваренной соли и как следует взобьём. Желтки взобьём, выльем в белки и перемешаем. Постепенно, через сито насыпем пятьдесят граммов муки, двадцать пять граммов крахмала и перемешаем. Положим эту массу в песочной корж и выпекаем в духовке двадцать минут. Через двадцать минут, достанем бисквит из духовки и дадим полностью остыть.
Пять больших жёлтых груш почистим, разрежем пополам и удалим серединку с семенами. Двести пятьдесят миллилитров белого сухого вина, нальём в кастрюлю, добавим пятьдесят грамм сахарного песка, щепотку корицы, кружочек лимона и вскипятим. Забросим в кипящую жидкость половинки груш и прокипятим пятьдесят минут. На бисквит положим остывшие половинки груш (одну половинку отложим в сторону).
Пятнадцать граммов желатина растворим в воде. Четыре яичных желтка хорошенько разотрём с оставшимся сахарным песком. Вольём горячее вино и на водяной бане две минуты взобьём. Через две минуты, добавим желатин и дадим остыть.
Взобьём двести пятьдесят миллилитров сливок и добавим в крем. Нальём сорок миллилитров грушевой водки и перемешаем. Положим крем на груши. Оставшиеся сливки взобьём с ванильным сахаром и промажем борт. Украсим торт листиками мелиссы и половинкой груши. Отправим грушевый торт с винной пропиткой на два часа в холодильник. По прошествии этого времени, достанем торт из холодильника и подадим на стол для угощения. Приятного аппетита!
