Наступает Новый год 2015 и символ его Овечка. Поэтому приготовим такой торт, чтобы представить был симоличен в Новый год.
Это легкий, сладкий торт с образом Овечки. Готовится он не сложно.
Возьмем такие продукты:
четыре штуки белка яиц, сахара - 220 г, лимонной кислоты на кончике ножа, сливок пожирнее 26 - 30% - 150 - 180 мл, сахарной пудры - две - три ст. ложки, малины 200 - 250 г, немного ванильной эссенции, темного шоколада - 40 - 50 г.
Когда все готовом, начинаем делать торт.
Яйца должны быть из холодильника. Разделяем белки и желтки.
Понадобится только яичный белок. Взбиваем белки миксером, чтобы была пышная масса до легкой пены. Постепенно всыпаем порциями сахар, продолжая взбивать. Должна получиться белая стойкая пена, которая пристает к венчикам миксера.
Возьмем противень. Застилаем пекарской бумагой, смазываем растительным маслом. Массу из белка складываем в кондитерский мешок, либо шприц.
Выдавливаем крем по спирали, закручивая плотно улиткой, около 20 - 25 см в диаметре. Вот и будет основа. Далее поверх первого "коржа" из белковой спирали выдавливаем точно так же второй. Рядом формируем мордочку овечки из белкового крема.
Далее рядом выдавливаем кудряшки для шерстки в виде небольших печений-безе.
Далее отправляем противень в разогретую до 100 - 110° С духовку. Готовим около 60 - 80 минут, чтобы безе подсохло и было легким. Позже при выключенной духовке пусть некоторое время остывает внутри, только затем достаем.
Далее делаем крем.
Взбиваем вместе сливки, сахарную пудру, ванильную эссенцию до плотной пышной устойчивой массы.
Шоколад поломаем на кусочки и растопим на водяной бане, либо в микроволновке. Когда шоколад станет жидким, промазываем им заготовку для мордочки из безе. Пусть остынет. Готова шоколадная мордочка.
Позже можно будет сделать глаза, рот, носик, рисуя сливочным кремом.
Можно также вообще обойтись без смазывания безе шоколадом и оставить мордочку не шоколадной, а в виде безе.
Формируем торт.
Основание из безе смазываем обильно сливочным кремом.
Поверх сливочного крема раскладываем ягодки малины.
Затем поверх слоя с ягодами выкладываем печенье-безе, промазывая сливочным кремом и скрывая ягоды.
Затем снова нанести слой ягод. Поверх ягод снова печенье-безе. Так наращивать слои, формируя овечку/барашка.
С помощью крема прикрепляем шоколадную мордочку из безе.
Торт "Овечка" из безе готов. Можно подавать к столу и угощаться.
Счастливого праздника!
