На Новый год можно испечь торт с персиками и джемом.Такой торт понравится всем гостям./И готовится достаточно быстро.
Желтки отдельно от белков растереть с сахарным песком.А потом всыпать к ним пшеничную муку,крахмал и гашеную соду.Перемешиваем.
Потом вводим взбитые белки и снова перемешиваем.
2\3 приготовленного теста выливаем на застланный бумагой для выпечки противень.Бумагу можно немного промазать маслом.Выпекаем 10 минут при 200 градусах.Потом достаем, выкладываем на влажную салфетку и сворачиваем в рулет, чтоб корж остыл.Салфетку тоже заворачиваем вместе с коржом.
Потом так же выпекаем тесто, которое осталось и сверху смазываем его джемом.
Крем готовим заранее, чтоб не затягивать процесс приготовления торта, так как крем должен остыть.
Берем сливки и шоколад по 400 г. и нагреваем, чтоб они растворились.Когда масса полностью остынет вводим масло размягченными кусочками и взбиваем, чтоб получилась воздушная масса.
Бисквит, который завернут с салфеткой и остыл разворачиваем ,кладем на пищевую пленку и смазываем приготовленным кремом.Заворачиваем снова в рулет без нажима и кладем в холодильник примерно часа на 2.
Потом разрезаем его пополам и половинки еще пополам, чтоб получились 4 части.
В форму сначала кладем корж смазанный джемом, а на него разрезанный части рулета.
Теперь заливка.
В блендере перемалываем персики и сахар.Потом вводим желатин. Он должен быть предварительно замочен.
На торт сверху можно положить несколько разрезанных дольками половинок персиков ,а потом все залить приготовленной заливкой.Отправляем торт в холодильник, чтоб застыл.
Сверху украшаем по вкусу.Можно посыпать тертым шоколадом и использовать остатки крема.