Конкретно я договорилась с поставщиком мяса в мясные магазины. Мясо она закупает в окрестных селах и деревнях, часть сдает в магазины, часть продает под заказ для знакомых. Мясо хорошее, не накаченное. Как-то раз у нее не было мяса, сказала в каком магазине купить (она привезла с мужем) - мне продали кусок мяса весом 4,5 кг (магазинные весы), дома, когда я его разглядела и отжала (другого слова и не подобрать) вес был 3,9 кг - нормально я воды по цене мяса купила! Теперь только у этой женщины по договоренности за 2-3 недели покупаю, беру только мякоть говядины и сразу 4-5 кг - месячный запас моей семьи (курицу, рыбу покупаю тоже).
Я очень легко отказалась от мяса. Был в моей жизни такой момент, проходила я в ресторане одном преддипломную практику и познакомилась там с одной девочкой. Она была вегетарианка. Придя домой, решила добавить эту девочку в социальной сети. Просмотрела альбомы на ее странице, а они были направленны именно на то, что нельзя убивать пушных животных и кушать мясо. В общем, желание есть мясо пропало мигом и до сих пор не появляется. Очень трепетно я отношусь к животным и прониклась до глубины души ее картинками в альбоме...
Мои домашние очень любят пироги, а я не люблю возится с тестом. Поэтому готовлю «не замороченные» пироги. Перекусить таким пирогом после работы или просто со сладким чаем вкусно и взрослым и детям. Начинки я беру любые, вот несколько примеров:
- Фарш, лук, картошка
- Колбаса, помидоры, картофель
- Куриное филе, картофель, лук, сыр
- Любые консервы, лук, картофель.
А тесто я делаю так: 3 яйца, полчайной ложки соды погашенной уксусом, полчайной ложки соли, 1 стакан муки и 1 стакан кефира. Получается жидкое тесто.
Приготовление: в глубокий противень укладываю слоями начинку. Например размятые вилкой консервы, лук нарезанный полукольцами, и картофель нарезанный кружочками, залить это жидким тестом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.
Мы маринуем мясо в соевом соусе, свиные стейки или куриное филе, либо грудки без кожи и костей, заливаются соевым соусом на ночь или на несколько часов, соевый соус можно немного разбавить водичкой, соли в него добавлять не нужно, он и так достаточно солен. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем лучше их убрать в холодильник.
После того, как мясо хорошо промариновалось, его можно немного отбить и обжарить на сковороде гриль, если нет такой, то можно на обычной, с обеих сторон до золотистой корочки, доготовить до конца можно в разогретой духовке, ну или продолжать жарить на сковородке.
Получается вкусно.
Приготовить "Стожки" из фарша достаточно просто. Один раз приготовив это вкуснейшее блюдо, Вы станете частенько баловать своих домашних этим оригинальным и сытным кушанием.
Для "Стожков" потребуются:
- мясной фарш (любое мясо) грамм 500,
- лук-репка 2 штуки,
- яйца сваренные вкрутую 3-4 штуки,
- картофель сырой штуки 3,
- сыр твёрдый грамм 150 (подойдет Россиийский),
- растительное масло для пережарки,
- майонез, соль и перец молотый.
~~~~~~
- фарш готовим как на котлеты добавив соль, перец, лук и хорошенько пермешав,
- из фарша формируем лепешки в центре с небольшим углублением и укладываем на смазанный противень или пергамент,
- лук мелко шинкуем и пережариваем, затем укладываем поверх мяса,
- яйца рубим мелко, добавим перец, соль, немного майонеза и перемешав укладываем массу поверх лука,
- картофель трём на крупную тёрку, подсаливаем, отжимаем и укладём поверх яйц,
- смажем поверх картофеля майонезом,
- сыр трем на мелкую тёрку и укладём поверх майонеза.
Отправим Стожки в духовку минут на 30 при 200*С.
Готово!
Приятного аппетита!