Планирую приготовить галантен из курицы-это очень вкусно!
Беру 1 курицу,снимаю с неё кожу,оставляю только ножки и крылья.Мясо отделяем от кости и измельчаем либо в блендере,либо мясорубке.
Начинка:
сыр твердый-грамм 100
ветчина(говядина в оригинале)-100 гр
сырые яйца -2 шт.
сливки(молоко)-3-4 ст.л.
батон-4 кусочка(ломтика)
болгарский перец(лучше красный)-1 шт.
петрушка -4 веточки
Итак!
Батон замачиваем в молоке,ветчину нарезаем кубиками(соломкой),с<wbr />ыр трём на крупную терку.Зелень мелко рубим.Перец нарезать мелкими кусочками.
Начинку соединить: фарш,батон отжатый от молока,ветчину,сыр,б<wbr />олгарский перец,зелень,добавит<wbr />ь сырые яйца,сливки или молоко,по вкусу посолить и поперчить.
Шкуру посолить и поперчить внутри и снаружи и начинить фаршем.
Отверстие я закалываю зубочистками(можно зашить).Противень смазать подсолнечным маслом(можно майонезом).
Запекать при t 160-180* в течении 1,5 ч,периодически поливайте выделяющимся соком,чтобы галантен не был сухим.За 5-10 минут до конца готовки добавить жар и за румянить.
Подавать можно и в холодном,и в горячем виде нарезав ломтиками.
Приятного аппетита! Готовьте-это очень вкусно!
Чтобы приготовить мясо в хлебном горшочке нужно:1-2 булочки маленькие,200 гр.,свинины,сметана,лук,50 гр.,сыра твердого,200 гр.,свежих грибов,морковь.
Грибы, мясо с луком обжариваем и тушим все в сметане с овощами.Булочки с верху срезаем верхушку и вынимаем мякоть.В булочки выкладываем начинку, посыпаем сыром и запекаем при 180 градусов 20-25 минут.
Доброго времени суток) очень интересный и актуальный вопрос) казалось бы, до Нового Года еще два месяца, но время очень быстро бежит))) В нашей семье традиционное новогоднее блюда - это обычный салат "сельдь под шубой". На легкие закуски тарталетки с салатиками, канапе. Из горячих блюд мы будем готовить курицу, запеченную в духовке с картошечкой. А на сладкое - блинные роллы с бананами и апельсинами, фруктовый салат и как же без тортика)
Бешбармак готовлю часто. Необыкновенно вкусное и сытное блюдо. 1,5 - 2кг мяса ( говядина - грудинка жирная, конина или баранина) залить 4л холодной воды и варить 2-2,5 часа на медленном огне добавив перец, соль, лавр, 3 луковицы целиком. Весь жир с поверхности снимаем - и в миску . Пока варится мясо, готовим крутое тесто: 500г муки заливаем 2/3 стакана ледяной воды, 2 яйца, соль 1 ч.л. Накрываем и через 20 минут делим на несколько шаров, раскатываем их по очереди очень тонко ( как пельмени) в круги. Раскладываем их на покрытую полотенцем поверхность для недолгой просушки. Мясо вынимаем , убираем кости, нарезаем поперек волокон не маленькими кусочками и кладем в миску с жиром. Бульон процеживаем, немного его вливаем в мясо, добавляем 2 порезанные полукольцами луковицы и прогреваем минут 5 -10. Перчим, зелень кладем. Начинаем нарезать квадратами или ромбами тесто ( 6х6 см примерно). Отвариваем их в оставшемся бульоне партиями и шумовкой складываем на блюдо глубокое. Наверх горячее мясо с луком в снятом жире. Оставшийся после отваривания теста бульон процеживаем и подаем отдельно с зеленью в пиалах.
