Прежде всего хочу напомнить, что о вкусах не спорят.
В нашей семье принято есть блинчики с мясной начинкой с чаем ( кофе ), иногда с компотом, соком, то есть со сладким напитком, горячим или холодным.
Иногда мы кушаем блинчики с бульоном.
Со сметаной блинчики с мясом обычно не кушаем. Со сметаной улетают блинчики без начинки или блины с творогом.
Немного напрягает сочетание сметаны и мяса, но, с другой стороны, голубцы и пельмени мы же едим со сметаной.
А вот блины с мясом с майонезом, честно говоря, даже пробовать не хочется. Не то, что мы стараемся питаться правильно и считаем каждую калорию, но в мясной начинке, как правило, уже есть жареный лук, сам блинчик пожарен, а затем, возможно, еще обжарен с начинкой. Все это еще смазать майонезом - на любителя.
Если уж непременно нужен соус, лучше взять сметанку, туда чесночка и зелени. Ням-ням!