Question

Что вкусного приготовить с бараниной, кроме плова?

Answer 1

Блюдо под названием "Шурпа" - пожалуй самое вкусное после плова конечно с применением мяса баранины. Крупные куски мяса баранины, картофель, морковь и лук - все это варят в казане на костре - очень вкусно получается.

Рецепт этого блюда можно прочитать здесь.

Answer 2

Я люблю чанахи и хашламу. Сама эти блюда готовить не умею, но ем с удовольствием. Оба блюда готовят либо из баранины, либо из говядины.

Хашлама это мясо на косточке с овощами в собственном соку. Иногда хашламу готовят на пиве. В качестве гарнира подают картофель, отваренный в бульоне от хашламы. Я нашла видео, но там рецепт из говядины. Хашлама из баранины готовится также.

Чанахи это томленая баранина с овощами (баклажаны, картофель, помидоры, лук). Иногда в чанахи добавляют рис. В этом случае овощей кладется меньше. И конечно чанахи требуют пряной зелени - кинзы, базилика, петрушки. Ну и перец для остроты ощущений необходим.

Все по-разному готовят чанахи. Рецептов много. Здесь можно посмотреть.

А еще я слышала про фантастически вкусное блюдо под названием КЮР. Это из калмыцкой кухни. Нашла видео про это блюдо. Посмотрите.

Answer 3

Мне очень нравится бишбармак и лагман. Блюда очень схожие, различается форма лапши, которая в них учавствует

Answer 4

Если баранина мягкая, то можно приготовить и отбивные. Но готовят из обычно из той части, которая рядом с позвоночником, корейка. Интересно, что отбивные обычно не имеют резко выраженного запаха баранины.

Также исключительно вкусен шашлык из молодой баранины.

Дома я готовлю бешбармак и лагман, ну скажем так, по адаптированным рецептам. Может, не так, как в оригинале, но очень вкусно, хоть и калорийно.

Кстати, в баранину, когда готовлю бешбармак, я обычно не кладу никаких специй, лаврового листа, в принципе можно положить лук и чеснок в конце в жирный бульон, чтобы потом полить кусочки отваренного теста.

Answer 5

Кроме плова из баранины можно приготовить очень много вкусных блюд. Хороша баранья нога или лопатка, запеченная в духовке. Ее надо натереть солью, перцем, чесноком, нашпиговать дольками чеснока, перцем горошком, лавровым листом. Хороша шурпа из баранины. Ее надо варить на медленном огне, положить крупно порезанные овощи: морковь, болгарский перец, картошку, томаты. Хороша домлама - это тушеные овощи с мясом. Укладывается слоями мясо, картошка, баклажаны, морковь, лук, капуста, помидоры,болгарский перец, зелень. Все тушится в собственном соку на медленном огне без добавления воды. Можно из мелко порезанной баранины и лука сделать начинку для мантов или слоеных пирожков - самсы.

Answer 6

Нашей семье нравится баранина в томате.

Берём - 1кг баранины, 100 грамм копченого сала, 50 грамм смальца, 1 морковь, 30 грамм корней петрушки, 20 грамм корней сельдерея, 10 горошин чёрного перца, 0,5 л томатного сока, сок и цедра 1/2 лимона, 1/2 стакана сметаны, 1 ст.л муки, соль и перец по вкусу.

Ингредиенты подготовили теперь можно начинать готовить.

• Мясо нарезать кусочками посолить и тушить до готовности вместе с нарезанными кружочками кореньями, чёрным перцем, лавровым листом и поливать горячей водой.
• Приготовленное мясо вынуть, овощи убрать из воды и посыпать мукой. Теперь жарим 4 минуты, нужно постоянно помешивать. Доливаем томатный и лимонный сок, размешиваем добавляем лимонную цедру и кипятим 5 минут.
• Овощи в томатном соке протереть через сито, посолим по вкусу, добавляем сахар, и снова прокипятить 3 минуты, заливаем сметаной и доводим до кипения. Если у вас соус получился густым, то можно добавить горячей воды. Мясо режим ломтиками и поливаем томатным соусом.

Приятного аппетита!

Answer 7

Кроме рецептов, данных на БВ ещё мне подсказали рецепт приготовления Айрештю.

полкило баранины

килограмм картофеля

две луковицы

две моркови

сто грамм репы

полкило капусты

чеснок

зелень

специи

жир

Мясо режем кусочками по тридцать-сорок грамм, укладываем в неглубокую кастрюлю, заливаем водой (поллитра), солим и варим. Примерно через полчаса добавляем крупно нарезанные квадратиками картофель, морковь, репу, петрушку, лук и капусту, ложим специи и варим до готовности. Часть картофеля вынимаем, разминаем и ложим обратно в кастрюлю. Добавляем чеснок и даём вскипеть. При подаче на стол посыпаем зеленью. Блюдо получается полужидким.

Приятного аппетита!

Answer 8

Любим баранину, томленную с овощами, приготовленную без капли воды. Не знаю как это блюдо называется, но из какой-то восточной кухни. Мясо и овощи выкладываются слоями: слегка обжаренное мясо ( можно ребрышки или шейка), и в порядке очередности: лук, картофель, баклажаны, кабачки, помидоры (томаты, болгарский перец кольцами) чем больше слоев, тем лучше. Особую роль в этом блюде играют специи и приправы, наиболее актуальные - имбирь и зера.

Answer 9

Я готовила баранину в томатах. Очень вкусно получается. Самое главное это срезать весь жир с мяса, чтобы не было запаха. Потом помещаешь кусочки баранины в горячее масло в казан, добавляешь лук, когда мясо начинает давать сок можно начинать добавлять томаты. Все это тушится до мягкости мяса. Получается очень вкусно!