Блины с яйцом и луком можно приготовить следующим образом. Замесить тесто , использовав муку , молоко , соль , сахар , немного растительного масла. Тесто должно быть жидким. Испечь блины. Приготовить начинку , обжарив нарезанный кубиками репчатый лук на подсолнечном масле , порезать отваренные яйца , поперчить , посолить , перемешать все ингридиенты. Завернуть в блины приготовленную начинку и обжарить на подсолнечном масле . Можно также использовать зеленый лук вместо репчатого , тогда его обжаривать не нужно. Приятного аппетита.
Очень вкусно гречку с тыквой приготовить в горшочках в духовке. То есть, запекать при 180 градусах. Здесь у людей споры возникают... Одним вкуснее, когда гречка поставлена в разогретый духовой шкаф; другие, особую прелесть вкуса видят в гречке установленной в духовку еще холодную. Тут разницу заметите с опытом.
Итак; тыкву, мясо, лучок, морковку измельчаем. Обжарим на сковороде. Крупу гречки промоем и разложим по горшочкам. Добавим к гречке немного воды, чтобы было ей где разбухнуть. Сверху гречки в каждый горшочек разложим зажаренную тыкву с луком. Можно перемешать и проверьте, чтобы воды достаточно было. Солим и ставим горшочки в духовку. Температура 180 градусов, до готовности. Иногда, и час уходит. А в готовую горячую кашу добавить можно, кусочек сливочного масла.
Лучше такое блюдо готовить по отдельности, то есть отдельно сварить гречневую кашу и отдельно пожарить рыбу. Гречку нужно перебрать, промыть в воде. Пропорции такие : на 1 стакан гречки, нужно 2 стакана воды. После закипания огонь убавить до минимального, для вкуса посолить и добавить кусочек сливочного масла, плотно накрыть крышкой и варить до готовности 20-30 минут, под крышку стараться не заглядывать, что бы не выпускать пар и конечно следить, что бы каша не подгорела. Рыбу почистить, порезать на кусочки, посолить, по желанию посыпать специями, обвалять каждый кусочек рыбы в муке и жарить на сильно разогретом растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Рыба готовится быстро, чем тоньше кусочки, тем быстрее будет готово. К такому блюду так же можно приготовить соус и салат.
Рубец- блюдо на любителя. Многие стараются с ним не связываться по двум причинам: во - первых это - отвратительный запах, а во-вторых - готовится очень долго. Но зато вкус у готового блюда просто замечательный, так что если вы не пробовали рубец - стоит попробовать. Готовить рубец нужно так :
Рубец нужно почистить и хорошо промыть в большом количестве воды. Порезать на кусочки нужного вам размера, я обычно режу на полоски шириной 2-3 см. и длиной 5-7см. Рубец поставить варить, в кастрюлю положить 1-2 целую луковицу. Варить рубец нужно не менее 3-4 часов, а иногда часов 5. Лук при варке немного "убивает" запах, потом его просто выкинуть. Варить до готовности, понять это можно только попробовав, если легко жуется, значит готово. Затем слить всю лишнюю жидкость. Пока вода стекает, порезать лук, обжарить его на растительном масле, добавить в него варенный рубец, жарить до золотистого цвета. Отдельно сварить гречневую кашу.
На 2,5 стакана гречневой крупы нужно : 300 грамм мозгов, 1 головку репчатого лука, 1 ч. ложка уксуса, 2 - 3 ст. ложки сливочного масла, лавровый лист, соль, перец.
Мозги замачиваем в холодной воде на 15 - 20 мигнут. Затем перекладываем в кастрюлю, наливаем воду,добавляем соль, перец, лавровый лист, затем вливаем уксус и ставим на огонь. Как только вода закипит, огонь выключаем, а мозги оставляем в кастрюле ещё на 10 - 15 минут. После этого вынимаем их из воды и очищаем плёнки, а затем нарезаем ломтиками и обжариваем на сливочном масле.
Отдельно варим рассыпчатую гречневую кашу и добавляем её к мозгам, также добавим обжаренный измельчённый лук, всё перемешиваем и обжариваем всё несколько минут.
Можно после закипания мозги проварить минут 30 , затем их очистить и мелко нарезать. Затем смешать с гречневой кашей и прогреть в духовке или на сковороде.