Заморозить абрикосы можно самыми разными способами и все они являются правильными. просто потому, что сам процесс заморозки очень прост и как не старайся испортить абрикосы не получиться.
Можно замораживать абрикосы целыми. можно половинками, удаляя косточки, можно замораживать абрикосы с сахаром и можно замораживать тертые абрикосы. Любой способ хорош. Я предпочитаю замораживать абрикосы с сахаром. Для этого разрезаю сперва абрикосы перебираю, мою, сушу. Потом разделываю абрикосы пополам, откладываю сушиться косточки - в них очень много витаминов и вообще это полезный продукт. укладываю порезанные абрикосы в кастрюльку до половины и засыпаю сахаром. Потом следует дать абрикосам настояться, пустить сок и растворить сахар. После этого готовое варенье замораживаем в контейнерах. Получается замечательный десерт.
Мой морозильник, который размером с холодильник, полностью забит "дарами" леса и сада : грибы, томаты-порционно, ягоды, зелень, капуста цветная, брокколи, перец болгарский красный и желтый - нарезанный кубиками, дольками лимон ( не всегда бывает свежий, а так и для рыбы и для солянок). А в морозильной камере холодильника: разделанное и подписанное (филе и кости отдельно) мясо, рыба, курица. Морепродукты. Сальные кубики для борща ( сало+чеснок перекручены и заморожены в ячейках, затем сложены в мешок п.эт.), фасоль , перловая крупа отварные, фарш домашний (по порциям на одно приготовление). Тесто слоеное ( несколько пачек), пельмени "самолепные" ( штук 60). Отдельно контейнер с косточками для животных. Вот вроде и все.
Терпение и труд все перетрут, - так говорится в русской пословице.
Что сделали одни люди, вполне могут поломать другие люди (шутка).
Отельизо льда сделать можно. Если не самому-одному, так с бригадой единомышленников. Надо только выбрать место на карте с подходящим климатом. Да еще продумать систему защиты отеля при летнем потеплении. А то ведь жалко будет, если отель по весне растает. Да и не рациональное это расходование средств.
А средства понадобятся немалые. Одного бензина на бензопилы уйдет примерно цистерна.
А затем еще оснащение. Ведь чтобы переспать на ледяной кровати, надо положить очень толстую перину на лебяжьем пуху. И такое же одеяло.
Вообще в мире таких отелей уже немало. Даже есть рейтинг: 10 лучших отелей из льда в мире!
Лидирует Норвегия.
В морозилке можно держать салаты, структура которых не меняется при заморозке. К таким салатам относятся салаты из варенных овощей, мяса, морепродуктов, например оливье. Хранится такие салаты могут до месяца и более. Невозможно хранить салаты в морозильнике из свежих овощей. Клеточная структура овощей нарушается при заморозке и вы получаете в итоге набор раскисшей субстанции.
Теоретически можно замораживать все :) Но после разморозки она будет уже не такая упругая. Вода в клетках кристализируется, вызывает разрыв мембран. Рискуете получить кашу :) Если вы собираетесь ее жарить или тушить, то ничего. А если готовить что-то другое - однозначно не подойдет. Лучше ее слегка присолить. Или засолить под прессом с добавлением подсолнечного масла, лука, специй. Получается очень вкусно. Если добавить уксус, он уберет характерный запах присущий этому сорту рыбы.
