Да Вы правы, конечно же тёплый воздух поднимается вверх, и самое холодное место холодильника - морозилка. Воздух, контактирующий с морозилкой отдаёт ей своё тепло. Из-за этого плотность воздуха возрастает и он опускается вниз.
<hr />
Если бы сама холодильная камера была без полок, (просто шкаф), то, разумеется холодный воздух опустился бы до самой нижней части холодильника, вытеснив более тёплый наверх, к морозилке. Там бы он охлаждался и опускался вниз и так снова и снова (это называется конвекция), пока температура воздуха по всему шкафу не стала бы одинаковой (в первом приближении).
Но холодильник - не пустой шкаф, он разделён полками, хоть и не герметично, на несколько камер. Сами полки, стеклянные или пластиковые - практически сплошные перегородки, препятствующие конвекции. Поэтому беспрепятственная конвекция происходит только между морозилкой и самой верхней полкой (перегородкой). Сама полка является теплоизолятором, и очень плохо пропускает тепло. Поэтому в пространстве между первой и второй полками воздух почти не охлаждается от первой полки. Но туда может проникнуть холодный воздух через щели между полкой и стенками шкафа и между полкой и передней стенкой (дверкой). Поэтому это пространство всё же охлаждается, но не настолько, как между морозилкой и первой полкой.
Аналогично, между второй и третьей полкой ещё теплее, и самый тёплый воздух получается в самом нижнем пространстве (для овощей).
Разумеется, условия конвекции очень сильно зависят и от конструкции холодильника (как он поделён на полки, какова щель между передними краями полок и дверкой), от степени заполненности пространств между полками, от формы тех продуктов (или тары) и т.п. Но в целом можно считать, что температура в секциях снижается сверху вниз, и самое холодное место непосредственно под морозилкой, а самое тёплое в коробках для овощей.