Question

Какие салаты можно замораживать в морозилке? Сколько они хранятся?

Какие салаты можно замораживать в морозилке?

Сколько можно хранить замороженные салаты?

Answer 1

Достаточно сильно от низких температур страдают салаты в составе которых присутствует майонез и/или свежие овощи. Майонез уже даже один, по определению нельзя хранить в морозилке, потому что его структура необратимо нарушается от запредельного холода, так же он поведет себя и салатах, а если на ряду с ним тут же будут свежие овощи, то получится каша после разморозки.

Остальные салаты еще более или менее переносят условия морозильной камеры сроком до недели. Поскольку процессы при заморозке все останавливаются, есть их можно, но вид они уже имеют не очень респектабельный. А имеющееся в составе растительное или оливковое масло, не даст компонентам застыть полностью, значит хранить месяцами салаты нельзя.

Answer 2

В морозилке можно держать салаты, структура которых не меняется при заморозке. К таким салатам относятся салаты из варенных овощей, мяса, морепродуктов, например оливье. Хранится такие салаты могут до месяца и более. Невозможно хранить салаты в морозильнике из свежих овощей. Клеточная структура овощей нарушается при заморозке и вы получаете в итоге набор раскисшей субстанции.

Answer 3

А вообще срок годности салатов учитывая, что они находятся в холодильнике 3-е суток. И желательно за это время их съесть. И изначально готовить салаты рассчитывая на этот срок хранения. Я имею ввиду майонезные салаты. А салаты из свежих овощей желательно готовить на один раз.

Answer 4

На мой взгляд, хранить в морозильной камере любой салат, который заправлен майонезом, оливковым маслом или каким-то другим соусом, вообще нельзя. Есть риск, что определенные ингредиенты салата при заморозке могут существенно изменить свой состав и будут непригодны для последующего употребления в пищу.

Что касается незапрпвленных салатов, то теоретически их хранение в морозилке возможно. Но, в любом случае нужно учитывать состав салата.

Нельзя хранить в морозилке салаты, в которые входят свежие овощи, например, огурец, помидор.

Допускается хранение салатов из варёных овощей.

Не думаю, что даже такие салаты можно хранить в морозилке больше одной или двух недель.

Answer 5

Я бы вообще не рекомендовал так делать ни с одним салатом, даже несмотря на его состав, так как что бы в него не входило всё равно меняется и вкус у него будет уже явно не таким каким он был в свежем виде, то есть до заморозки. А вообще нежелательно замораживать овощные салаты и заправленные майонезом, так как после разморозки они дадут много воды и так сказать отскочат на воду, что само по себе будет конечно есть совершенно невкусно. Поэтому заморозить можно разве что салаты, которые не имею в составе овощей и которые вообще без какой-либо заправки, то есть те которые можно заправить непосредственно перед подачей на стол. Ну а вообще по идее хранить даже такие в морозилке более пары недель не стоит, ведь даже в замороженном виде они всё равно теряют свои качества и чем дольше хранятся тем становятся хуже.

Answer 6

Если салат заправленный майонезом, то его лучше не замораживать, при разморозке майонез начинает течь и весь салат выглядит очень неаппетитно.

Если салат заправленный подсолнечным или оливковым маслом, то можно попробовать его заморозить. К таким салатам относится винегрет, я сама несколько раз замораживала этот салат, после заморозки вкусовые качества немного изменились, но в принципе винегрет остался вполне съедобным.

Замораживать салаты лучше в специальном контейнере для заморозки, а вот обычный полиэтиленовый пакет для заморозки не годится.

Хранить салаты в морозилке нужно не больше 2-3 недель.

Answer 7

Многие хозяйки задаются вопросом о возможности заморозки салатов с целью продления их срока годности.

Замораживать салаты можно, но нужно понимать, что низкие, отрицательные, температуры могут негативно сказаться на вкусовых качествах салатов, а так же изменить структуру продуктов входящих в состав салатов.

Первое, что нужно запомнить, что подвергать заморозке салаты заправленные майонезом, сметаной или соусом нельзя.

Не стоит так же замораживать салаты из свежих овощей, так как после того, как вы их разморозите они потеряют свою форму и вкусовые качества.

Можно замораживать такие салаты, как венегрет, оливье, то есть салаты приготовленные из варёных овощей.

Answer 8

Я храню в морозилке иногда салаты оливье или винегрет- только все они так сказать заготовки и без майонеза, с майонезом если замораживать то потом в салате воды много будет.

Я салаты замораживаю в не больших полиэтиленовых пакетах - укладываю и по возможности вытравливаю весь воздух из пакета, что бы на пустом месте не образовывалась изморось, да и при заморозке салата оливье я туда не кладу соленый огурец - он тоже потом много воды даст.

Answer 9

Если салаты не с майонезом уже то замораживать порезанные салаты можно практически все, и мясо вареное и селедка и овощи хорошо замораживаются и потом и размораживаются.

А вот если салат уже с майонезом то после разморозки вкус существенно пострадает, я как то заморозил и сельдь под шубой и оливье.

Просто забыл на балконе и все перемерзло, потом когда разморозил майонез пошел хлопьями и при этом в салатах стало много воды и было больше похоже на суп.

Answer 10

Ну во первых заправленные салаты хранить вообще нельзя, неважно заправленные майонезом, маслом или каким лмбо соусом. Также не рекомендуются хранить салаты с "водянистыми" овощами такими как огурцы и помидоры, остальные салаты из мяса, картофеля, морепродуктов,перца, колбасы, капусты и.т.д можно хранить в морозилке без существенной потери вкуса. Хранить лучше не более 2-х недель, но можно и более в зависимости от ингредиентов.