Ну слово "обязательно" здесь можно заменить словом "на ваше усмотрение"...)
И все таки ответ - все те продукты, сроки хранения которых непродолжительны, сезон сбора не круглогодичен, и в продаже они не всегда имеются в свежем виде. В основном это конечно же продукция нашего сада и огорода (овощи, фрукты, зелень, ягоды), и в меньшей степени дикоросы (ягоды, грибы)
Заморозить можно все! Ну или почти все... Такой метод сохранения, как заморозка, самый щадящий для содержания полезных веществ в плодах.
Проще назвать исключения из списка замораживаемых плодов, чем перечислить те которые можно заморозить, потому что на ум приходит только картофель..)
Первый способ без сахара.
Отсортируем наши ягоды. Отбираем спелые, яркие, неповрежденные. Удалим чашелистики и тщательно промоем ягоды под проточной водой. Затем поместим ягоды на сито, чтобы стекла вода. Далее раскладываем ягоды на противень и отправляем в морозилку. После полного промерзания ягоды высыпаем в пакеты и храним в морозилке.Можно положить в пакет этикетку с датой заморозки.
Второй способ с сахаром.
Спелые, чистые и сухие ягоды пересыпаем сахаром и выкладываем в пластиковые пищевые контейнеры. Замораживаем. Хранится всю зиму.
Очень важно не замачивать ягоду в воде, так как она потеряет вкус и питательные вещества.
Заморозка может быть нескольких видов, сроки хранения мороженой рыбы зависят от температуры, и вида консервации, смотрим:
![0fAJNvEtGw6xkCdiujHCBEhrphlk6p.png](/media/im/0f/AJ/0fAJNvEtGw6xkCdiujHCBEhrphlk6p.png)
По ГОСТу 1168-86 "Хранения мороженой рыбы на судах, производственных и распределительных холодильниках"
при t не выше —18°С (в мес)такие:
![QAPcbG9jDxQonT2Lo5nfBrhvxy9mhz.png](/media/im/QA/Pc/QAPcbG9jDxQonT2Lo5nfBrhvxy9mhz.png)
Для рыбы, имеющей потребительскую тару, при температуре не выше —18 "С хранят не более 1 мес со дня изготовления, при температуре не выше —10 °С пресноводную — не более 3 мес, морскую — не более 2 мес.
![p5p0mZQl3d5jh4wROUdSWIcEeyhWac60.png](/media/im/p5/p0/p5p0mZQl3d5jh4wROUdSWIcEeyhWac60.png)
Источник
Сейчас же наиболее распространенный способ заморозки - глазирование, при котором блоки рыбы многократно погружают в холодную воду 1-3С, для покрытия ее тонкой ледяной оболочкой.
При правильном глазуровании рыба может хранится 3-5 месяцев, с момента заморозки.
Но,
читаем в ТУ:
![7f5XwPerqkLrfeeh1wvqgpzXaWeZRo9.png](/media/im/7f/5X/7f5XwPerqkLrfeeh1wvqgpzXaWeZRo9.png)
и
![sQ9MaLdru1zzfOEEVQdRnQMhBWSC2rdg.png](/media/im/sQ/9M/sQ9MaLdru1zzfOEEVQdRnQMhBWSC2rdg.png)
<hr />
Определить сколько рыба хранилась до продажи можно по ее внешнему виду, но так как ответ будет весьма обширным, предлагаю почитать в источнике.
Главное на что следует обратить внимание - это рыхлость структуры. Если рыба разваливается, не держит форму, то от ее покупки лучше отказаться - или нарушены условия хранения или она неоднократно дозамораживалась.
Кутья - сладкое поминальное блюдо. Изначально его готовили из пшеницы. Но сейчас все же чаще встречается вариант кутьи, сваренной из риса. Блюдо это считается ритуальным, его, как правило, готовят на поминки, на Рождество, на Старый Новый Год, на Крещение и в Великий пост.
В состав сочива входит вода, цельнозерновая пшеница или рис, мед, сухофрукты, орехи, ...
Как мы видим, в составе нет особо скоропортящихся продуктов, но тем не менее кутью не рекомендуется хранить в холодильнике более пяти суток.
Чисто технически заморозить кутью конечно можно, например в специальном контейнере. В современных морозильных камерах она без проблем и год пролежит, я думаю. Правда, вкус после разморозки вряд ли останется прежним.
Полагаю, что с этической точки зрения в замораживании праздничной кутьи ничего предосудительного. А вот поминальную кутью, мне кажется, замораживать не стоит.
Вопрос интересный, только как у вас еще аппетит сохранился при таком отношении. Я такое же слышала от внучки, она отказывалась есть мясо в супе. Я сама до сих пор не ем крольчатину, выращивала их и разделывала сама.
Если по существу - мясо лучше хранить отдельно - кости, мясо, жилки, сало. Так как при приготовлении нужно все по отдельности. Отдельно кости для бульона, мясо на гуляш, мясо на фарш и т.д. Перед заморозкой разделать, доставать потом только то, что нужно. Раскладываю так же по порциям. Кости в пакет на один суп. Закладываю в морозилку так, чтобы запомнить, где что лежит.
Наука не хитрая, нужно просто, чтобы было удобно хозяйке.