Мясо можно замачивать очень многими маринадами, например уксус, кефир, минеральная вода,майонез кому как нравиться. Наш самый любимый способ - это кефир.Шашлык получается очень сочным и нежным.
Лучше всего,если вы будете мариновать с вечера.Тогда она будет хорошо промаринованной и мягкой.Если вы незапланировано решили сделать шашлык,и вам срочно надо замариновать свинину,тогда возьмите киви,лук,специи.Киви очень быстро размягчить волокна и хорошо промаринует мясо.Таже можно и с минеральной водой.Добавьте к мясу специи,лук,воду мин.
Для того, чтобы свинина была мягкой и нежной после приготовления - необходимо выдержать ее в кефире от 2х до 4х часов. Добавьте лука кольцами, перца, соли - тогда мясо не будет пресным.
Попробуйте очень своеобразный маринад. Возьмите, как обычно,довольно много лука, перец и соль по вкусу, немного майонеза и булку Бородинского хлеба, предварительно раскрошив. Все хорошенько перемешайте и часа через два можно жарить. Мясо при обжарке покрывается корочкой из хлеба и шашлык получается очень сочным и вкусным.
Свинина с черносливом
Свинину нарезать на кусочки и слегка обжарить в разогретом масле. Масла много не надо, не больше столовой ложки, потому что придется еще и чернослив с луком жарить. Пока мясо жарится, на другой сковороде обжарить мелко порезанную луковицу, уж простите, без лука никак мясо не приготовить)). Жарьте лук до характерного запаха, как только появился вкусный аромат поджаренного лука, сразу положите к нему мелко порезанный чернослив, я кладу пять штучек, но каждый может действовать по своему вкусу. Добавьте стакан бульона или воды и потушите лук с черносливом минут 5, после этого соедините с поджаренной свининой, накройте крышкой и поставьте на маленький огонь на 20 минут. Специи можно добавить тоже по своему вкусу, я добавляю только молотую смесь перцев. Готовится быстро, съедается тоже очень быстро!
Если рецепт понравился, то приятного аппетита!
