Лучше всего,если вы будете мариновать с вечера.Тогда она будет хорошо промаринованной и мягкой.Если вы незапланировано решили сделать шашлык,и вам срочно надо замариновать свинину,тогда возьмите киви,лук,специи.Киви очень быстро размягчить волокна и хорошо промаринует мясо.Таже можно и с минеральной водой.Добавьте к мясу специи,лук,воду мин.
Для того, чтобы свинина была мягкой и нежной после приготовления - необходимо выдержать ее в кефире от 2х до 4х часов. Добавьте лука кольцами, перца, соли - тогда мясо не будет пресным.
Попробуйте очень своеобразный маринад. Возьмите, как обычно,довольно много лука, перец и соль по вкусу, немного майонеза и булку Бородинского хлеба, предварительно раскрошив. Все хорошенько перемешайте и часа через два можно жарить. Мясо при обжарке покрывается корочкой из хлеба и шашлык получается очень сочным и вкусным.
Приготовить такое блюдо совсем не сложно. Вот что понадобится: шестьсот граммов свинины, одно яичко, четыре больших ложки майонеза, четыре больших ложки муки, растительное масло, одна маленькая ложка соли, по половинке маленьких ложки перца и специй.
Филе свинины промоем в воде, просушим и нарежем пластами толщиной два сантиметра. Мясо накроем полиэтиленовым пакетом и отобьём молотком. Смажем мясо майонезом и поставим в холодильник для маринования. Смешаем на тарелке перец, муку, соль, специи. Взобьём яйцо в другой тарелке. Замариновавшуюся свинину вынимаем из холодильника, обваляем в панировке, во взбитом яйце и снова в мучной панировке. Духовку разогреем до двухсот градусов. На противень, смазанный маслом, положим шницели, обмажем их маслом и поставим в духовку на тридцать пять минут. По истечении этого времени, свиной шницель в принципе уже готов. Можно угощаться и угощать гостей и друзей. Приятного аппетита!
я расскажу Вам о тех, которые наша семья чаще использует:
1й способ (если небольшая порция): кусочки мяса перчу, солю (никаких специй для шашлыка), лук полукольцами, петрушку, нарезанную покрупнее, всё это складываю в несколько пакетиков (маленькие, прозрачные), делаем "пузырь" и встряхивает хорошо! (можно ещё водички немного добавить, чтоб сок быстрее выделился) и повесить на солнце минут на 10. можно жарить! Шашлык в собственном соку готов.
2й способ (иногда может получиться суховат): мясо перчим, солим, добавляем лук (полукольца или кольца), петрушку (средне нарезанную). Разводим уксус с водой и добавляем в мясо. Мешаем и под пресс (чтобы мясо дало сок) где-то часа на 2. Жарим (можно чередовать мясо с помидорами, нарезанными кольцами).
3й способ: мясо перчим, солим, добавляем лук и заливаем кефиром (1% или 2,5% не имеет значения, главное свежим) настаивается около часа. Жарим.
Приятного аппетита!
