А я обычно оладушки с кабачками делаю. Беру парочку молодых кабачков, чищу, тру на терке, в сезон добавляю петрушку, потом 6-8 ложек муки, соль, перец, 1 яичко и щепотку соды или разрыхлителя. Выпекать как обычно. От кабачков оладушки получаются очень нежными и легкими, а со сметанкой вообще прелесть.
Я люблю готовить фасоль по-фракийски. Замачиваю фасоль (красную, но можно и белую) кипячёной водой. Когда набухнет, сливаю воду и заливаю снова холодной кипячёной водой, чтобы фасоль была слегка покрыта ею. Не солю. Жду, когда вода закипит. Затем переключаю на медленный огонь и варю на медленном огне. Минут за десять до готовности фасоли жарю на большом количестве растительного масла нарезанный кольцами или полукольцами лук и томат с добавлением красного перца и небольшого количества сахара (всё по вкусу). Когда фасоль практически готова, добавляю в неё соль и обжаренный с томатом лук. Немного потомится и готово!
Лучше всего,если вы будете мариновать с вечера.Тогда она будет хорошо промаринованной и мягкой.Если вы незапланировано решили сделать шашлык,и вам срочно надо замариновать свинину,тогда возьмите киви,лук,специи.Киви очень быстро размягчить волокна и хорошо промаринует мясо.Таже можно и с минеральной водой.Добавьте к мясу специи,лук,воду мин.
Рагу овощное,блюдо армянское.Точно так же,но с большим количеством приправ готовят и в Индии(названия не вспомню сразу).На дно глиняного горшочка кладутся нарезанные овощи: баклажаны(посоленные и промытые),перцы болгарские,картофель,лук,помидоры,чеснок,фасоль стручковую(по желанию),солим,зеленью пересыпая,приправами сухими и все заливается растительным маслом (немного),закрываем крышкой и тушим в духовке минут 30.Употребляем и как самостоятельное блюдо,пересыпав уже свежей зеленью и с кислым молоком или сметаной или подаем к мясу жареному.
Сварить мясной бульон.Морковь и свеклу режем кубиками мелко,лук тоже мелко шинкуем.На сковороду наливаем масло и поджариваем лук,как только лук станет мягким,к нему добавляем морковь и свеклу заранее приготовленную.Овощи обжариваем до мягкости.солим в конце жарки по вкусу.В готовый бульон засыпаем картофель,ложим прянности,когда картофель почти сварился добавляем обжаренные на масле овощи,добавляем зелень солим по вкусу.Можно ещё борщ сварить с фасолью,только фасоль отваривается отдельно ,пока готовится мясной бульон и всё так же закладывается по очереди.Приятного аппетита.
