Question

Как приготовить хачапури с сыром?

Answer 1

Предлагаю простой рецепт по приготовлению вкуснейшего хачапури с сыром. Разделим приготовление на три этапа - приготовление теста, начинки и, при готовности этих составляющих, самого хачапури.

Продукты для теста и его приготовление:

• Мука - 200г;
• Яйца - 1 шт.;
• Кефир (можно брать простоквашу) - 1/3 стакана;
• Сода - 1/4 ч.л;
• Соль - на кончике ч.л.

Смешиваем кефир (простоквашу) с яйцом, солью и содой до однородной массы. Постепенно добавляем в полученную массу муку. Тесто должно получится гладким и не липким, но при этом не крутое!

Продукты для начинки и ее приготовление:

• Сыр - 500г (например, с брынзой или др.);
• Растительное масло - 150г;
• Сливочное масло - 30г;
• Яйца - 1 шт.

Нарезаем сыр кубиками (толщиной около 1см), затем толчем его вместе с яйцом и сливочным маслом деревянной толкушкой.

Приготовление хачапури с сыром:

Делим тесто на две равные части и раскатываем на круглые лепешки толщиной не более 3см приблизительно одинаковых размеров. На одной из лепешек равномерно распределяем подготовленную начинку, оставляя при этом по краям по 1см, затем накрываем второй лепешкой и соединяем края защипыванием.

Разогреваем в сковороде растительное масло, кладем готовую лепешку хачапури и жарим без крышки на среднем огне приблизительно 10 минут с одной стороны до появления румяной корочки и после этого с другой стороны, но уже с крышкой, огонь при этом можно немного убавить.

Готовое хачапури промазать с обеих сторон сливочным маслом и после пропитки горячим подавать к столу.

Answer 2

Предложу я здесь один из самых знакомых мне простых рецептов хачапури.

• четыре стакана муки
• чайная ложка сахара
• полкило брынзы или сулугуни
• поллитра кефира
• чайная ложка соли или разрыхлителя
• две столовых ложки растительного масла
• одно яйцо
• чайная ложка соли

Прежде всего нужно взять сыр и натереть его на крупной тёрке. Просеять муку и смешать с разрыхлителем. В большой миске хорошенько смешать все подготовленные ингредиенты (муку, кефир, яйцо, сахар, растительное масло и соль). После этого тесто замешиваем и ставим на час в холодильник.

После того времени, как тесто выстоялось, нужно разделить его на небольшие кусочки, каждый из которых необходимо раскатывать до тех пор, пока он не превратится в тонкий блин. По центру выложить натёртый сыр, края лепёшки сложить к центру и хорошо защепить.

Лепёшку кладём на стол ( вниз защипанным концом ) и раскатываем до блина. Затем жарим на разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.

Вот, в принципе, и всё. Остаётся лишь самая малость, но очень значительная. После того, как хачапури готовы, выкладываем их на тарелку и обильно, с двух сторон, смазываем сливочным маслом.

Приятного аппетита!

Answer 3

Я знаю много рецептов хачапури, в основном они со слоеным тестом и больше напоминают слойки с сыром, но есть у меня один самый-самый любимый рецепт. Мало того, что он очень простой, недорогой, но и вкус у него потрясающий.

Берем и делаем тесто как на блины, то есть смешиваем 2 стакана муки, 2 стакана молока, пара яиц и стакан твердого натертого сыра. Все ингредиенты я обычно беру на глаз. Замешиваем тесто, если нужно - добавляем муки, сыра или жидкость - как душа пожелает.

Теперь берем все или часть теста и выливаем на сковороду, заранее смазанную сливочным маслом, спустя минут 5 переворачиваем. Лучше разделить тесто на несколько заходов, так проще будет переворачивать и тесто точно приготовится.

Answer 4

Главная особенность хачапури - в тесте :

оно замешивается на мацони (кефире,если нет) с добавлением соды.

Тогда при выпечке на чугунных сковородах оно получается особенно нежным.

Тесто:

0.5 л мацони, 1,5 стакана молока, 1 яйцо, 0.5 ч.л.соды, щепоть соли.

Муки -до мягкого теста.

Начинка:

сыры рассольные типа чанах, имеретинский, брынза, фета (если соленый очень - вымочить) - 0.5 кг, 2 яйца, 50 г слив. масла, смешать.

Раскатать тесто лепешкой, положить начинку и защипать в центре.

Положить швом вниз на горячую сковороду, накрыть крышкой, выпекать 10 минут, затем снять крышку , перевернуть и смазать сливочным маслом и еще минут 10 выпекать без крышки до готовности.

Тесто получается вкуснее, если его сделать слоеным, раскатывая и смазывая маслом дважды.

Answer 5

Для приготовления нам понадобиться:

Расчет на 4 лепешки.

Мука-1 кг.;

Сахар-1 ст.ложка;

Вода(теплая)-500 мл.;

Дрожжи-1 ст.ложка;

Растительное масло-100 мл.;

Соль-1 чайная ложка;

Яйца-2 шт.;

Сливочное масло-150 гр.;

Сыр-1400 кг.

Приступим к приготовлению теста:В чашу наливаем теплую воду,засыпаем сахар,дрожжи и оставляем минут на 15.Берем растительное масло,50 гр.сливочного масла и немного подогреваем,чтобы было чють теплое,но не горячее.Выливаем масло в чашу с дрожжами,засыпаем муку и замешиваем тесто.После замеса ставим тесто в теплое место примерно на 1 час(оно должно хорошо ушеличиться).

Приступим к приготовлению начинки:Берем сыр,натираем его на терке,оставшееся сливочное масло можно тоже натереть или размягчить руками и добовляем к сыру.Яйца разделяем белки от желтков и белки добовлям к сыру,добовляем соль(если вы берете брынзу,то соль не надо добовлять),все хорошо перемешиваем.Наше подошедшее тесто и начинку делим на 4 части.Из кадой части теста формируем шарик и раскатываем в лепешку.На каждую лепешку выкладываем сырную начинку,защепляем все края к центру и немного равняем рукой или скалкой,чтобы вся начинка равномерно распределилась внутри лепешки.Берем противень,смазываем маслом,кладем лепешку(швом вниз),делаем несколько проколов вилкой(чтобы тесто не раздувалось).Берем желтки,добовляем 2 ст.ложки подсолнечного масла и 3 ст.ложки воды и перемешиваем.Наши лепешки смазываем желтками и ставим в заранее разогретую до 230 градусов и выпекаем примерно 25 минут до золотистой корочки.Все наши хачапури готовы.Всем приятного Аппетита!!!

Answer 6

Очень вкусные хачапури получаются с сыром сулугуни.

1. Приготовь слоеное дрожжевое тесто (сегодня продается почти в каждом магазине), твердый сыр нарезать, но вкуснее натереть и зелень.
2. На раскатанное тесто положи начинку (сыр) так, чтобы еще немного раскатать тесто.
3. Придай форму конвертика и проколи его вилкой.
4. Выпекай в духовке при температуре 170 - 190 градусов минут 20-25

Зеленью можно украсить сверху, а можно добавлять в начинку.

Очень вкусное блюдо. И абсолютно не сложное в приготовлении. Рекомендую.

Приятного аппетита!

Answer 7

Я готовлю тесто как на кыстыбый, после готовые уже коржи делю их на половинки, после обмазываю сливочным маслом, далее добавляю сыр сулугуни, протертую через терку, и в духовку на 180 градусов на 5-7 минут, вкуснятина!

Answer 8

Ну рецепты вам уже привели, поэтому я под итожу.

Для этого вам потребуется сыр и готовое тесто рекомендованное для приготовления этого восхитительно блюда под названием Хачапури. После приобретения необходимых ингредиентов, нужно натертый сыр поместить в тесто и поставить в печь для выпечки. Рекомендую есть гарячим. Можно запивать молоком.

Answer 9

Для приготовления хачапури вам понадобится:

1 вареный желток

0,5 ч.л соли

1 ч.л сахару

1 ст кефира

1 сырой желток

0,5 ч.л. соды гашеной уксусом

1 ст.л масла

3 ст муки

Для начинки колбасный копченый сыр

Вареный желток растереть с солью и сахаром, добавить кефир, сырой желток, гашеную соду,масло, муку и замесить тесто. Готовое тесто пускай постоит 40 минут. Сыр порезать кружочками. Затем каждый кружок разрезать пополам. Тесто тонко раскатать, на него положить половину кружочка сыра,свернуть как чебурек. Жарить на сковородке в масле.

Answer 10

А у меня получаются очень вкусные хачапури из слоеного теста, а можно и из слоеного дрожжевого теста. Для этого готовлю слоеное тесто любым из известных способов. Если дрожжевое, то потом несколько раз промазываю маслом, слоя коржи и сворачивая в конверт, но обязательно час держу в морозилке. Потом делю на кружки, раскатываю и кладу начинку из сыра и яиц. Далее соединяю конвертом и выпекаю.