Question

Как лучше всего заготовить на зиму чернику, чтобы сохранить витамины?

Answer 1

Чернику лучше всего сушить. В старину сушили на открытом воздухе в тени или в остывающей печке, сейчас есть специальные приспособления для сушки фруктов и овощей, или можно использовать обычную газовую духовку на минимальной температуре с приоткрытой дверцей, или электрическую духовку с вентиляцией.

Answer 2

Чернику на зиму я давно уже просто мою, укладываю в полиэтиленовый пакет и замораживаю в морозильнике. Таким способом витамины в ягодах сохраняются почти все, ещё лучше если бы это была шоковая заморозка- быстрая заморозка на низких температурах.

Answer 3

Чернику лучше всего замораживать. Причем, мне нравится замораживать чернику вместе с брусникой. Так вкуснее. Делали раньше мы из черники компоты на зиму. Вкусно, но сомневаюсь, что в них много полезного. Можно еще чернику засушить, тоже хороший вариант.

Answer 4

Чтобы сохранить все полезные витамины в чернике, ее надо рассыпать тонким слоем в морозилке, можно использовать крышки от коробок конфет, заморозить и затем пересыпать в пакеты. Можно ягоду пробить блендером, добавить сахар по вкусу и разлить в небольшие пластиковые емкости, поместить в морозилку. Можно чернику посушить, быстрее и лучше всего в электросушилке.

Answer 5

В зависимости от способа хранения у черники меняются свойства. В своё время очень хороший доктор инфекционист Лидия Александровна Поторочина рассказала мне, что сушёная черника крепит, свежая стабилизирует пищеварение. Замороженная, в собственном соку сохраняет свойства свежей. С тех пор я это не раз проверяла на собственном опыте. Считаю, что лучше всего замороженная черника. В собственном соку мне тоже нравится, но там длительная тепловая обработка, часть пользы утрачивается. Ягоды черники одни из лучших, они помогают мне "держать" сахар в номе, пищеварение стабильное.